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Es gibt keinen besseren Weg, um das Abendessen schnell fertig zu machen, als ein Brathähnchen aus dem Laden mit nach Hause zu nehmen. Präsentieren Sie ein ganzes und heißes Brathähnchen mit etwas Reis oder Kartoffelpüree und Gemüse auf dem Esstisch. Das Abendessen ist fertig. Oder servieren Sie Ihr Brathähnchen kalt mit eingepacktem Salat und fettarmen Dressings. Sie können es auch in Scheiben schneiden, hacken, würfeln oder zerkleinern, um Füllungen und Beläge für eine Vielzahl von Gerichten wie Enchiladas herzustellen.
Insgesamt ist es ein Gewinn für den vielbeschäftigten Koch, sich ein Huhn auf dem Markt zu schnappen. Es gibt ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie es nach Hause bringen.
Sichere Handhabung
Wie bei jedem anderen gekochten Geflügel gelten auch bei der Handhabung und Lagerung des Fleisches die folgenden Regeln:
- Vergewissern Sie sich, dass das Huhn tatsächlich heiß ist, wenn Sie eines aus dem beheizten Bereich auswählen, oder kalt, wenn Sie eines aus dem gekühlten Bereich entnehmen. Bakterien wachsen bei Temperaturen zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit. Machen Sie Ihr Brathähnchen zum letzten Artikel auf Ihrer Einkaufsliste. Vermeiden Sie es, es in Ihrem Einkaufswagen zu lassen, wo es die Frische verliert, während Sie den Rest Ihres Einkaufens erledigen. Noch wichtiger ist, bringen Sie das Huhn direkt nach Hause. Essen oder kühlen Sie es innerhalb von 2 Stunden oder innerhalb von 1 Stunde an einem besonders heißen Tag.
Lager
Ernährung
Das durchschnittliche Brathähnchen liefert etwa 3 bis 3 1/2 Tassen Fleisch, von denen 2/3 weißes Fleisch sind. Um Ihre Mahlzeiten fettarm zu halten, entfernen Sie die Haut. Genießen Sie auf jeden Fall das Fleisch von Beinen und Oberschenkeln - es ist auch noch relativ mager und nahrhaft.
Carving
Das Zerschneiden eines kleinen Huhns ähnelt dem Truthahnschneiden. Befolgen Sie diese Schritte für ein sauberes Schnitzen und um sicherzustellen, dass Sie das meiste Fleisch aus dem Knochen bekommen:
- Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf ein sauberes Schneidebrett und schneiden Sie alle Schnüre, die die Beine zusammenhalten. Halten Sie das Huhn mit einer Fleischgabel an Ort und Stelle. Ziehen Sie vorsichtig ein Bein von der Brust weg und schneiden Sie dort, wo es sich mit dem Vogel verbindet. Sie sollten sauber durchschneiden können. Wiederholen Sie mit dem anderen Bein. Trennen Sie für jedes Bein Oberschenkel und Trommelstock, indem Sie durch das Gelenk schneiden. Halten Sie die Flügelspitze und ziehen Sie sie vorsichtig vom Körper weg, bis Sie das Messer leicht zwischen Flügel und Brust einpassen können. Schneiden Sie, wo sich die beiden verbinden. Wenn Sie Ihr Brathähnchen in Scheiben schneiden möchten, entfernen Sie die Brust von jeder Seite in ihrer Gesamtheit und fühlen Sie, wo sich das Fleisch mit den Knochen verbindet. Auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Oder Sie können die Brust schnitzen, während Sie sich noch am Vogel befinden. Beginnen Sie von außen und arbeiten Sie sich bis zur Mitte vor. Sobald Sie die grundlegenden Schnitte ausgeführt haben, liegt es an Ihnen, das Fleisch zu zerkleinern, zu hacken oder zu würfeln, je nachdem, was Sie damit tun möchten. Manchmal ist es am effizientesten, mit den Fingern Fleischstücke zu zerkleinern oder zu formen, oder Sie können zwei Gabeln verwenden, um das Fleisch auseinander zu ziehen.
