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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Artusi nimmt Blumenkohl mit seiner gewohnten Direktheit auf: "Alles Kohl, sei es weiß, schwarz, gelb oder grün, ist der Sohn oder Stiefsohn von Eolus, dem Gott der Winde, und daher sollten diejenigen, die Wind nicht tolerieren, wissen, dass diese Pflanzen sind für sie wahre Kreuze (dh Strafen, die geboren werden müssen) und werden nicht nur Kreuz genannt, weil ihre Blüten vier Blütenblätter in Form eines Kreuzes haben."
Zutaten
- Eine Caulflower
- Bechamelsauce
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Entfernen Sie die Blätter und die grünen Rippen von einem großen Blumenkohl, schneiden Sie den Stiel tief in X-Form ein und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis eine Gabel in die Blüten eindringt.
Den Blumenkohl abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Butter fertig kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blumenkohl in eine hitzebeständige Form geben, mit geriebenem Parmigiano bestäuben und mit Bechamelsauce bedecken.
Backen Sie es in einem 375 F (185 C) Ofen für 10 Minuten, oder braten Sie es, bis die Oberseite gebräunt ist.
Artusi schlägt vor, dass dies zwischen Gängen oder mit gedünstetem Fleisch oder gekochtem Huhn serviert wird.
Rezept-Tags:
- Gemüseseite
- Beilage
- Italienisch
- Winter
