Die Fichte / Jennifer Meier
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Sellerie wird nicht oft als Hauptzutat in einem Salat verwendet, aber die knusprige Textur und der erfrischende, angenehm bittere Geschmack sind in der Tat recht gut, wenn sie mit einem würzigen Dressing gekrönt werden. In diesem Salat sorgen rote Zwiebeln und eine Käsegarnitur für zusätzlichen Geschmacksschub.
Direkt nach der Herstellung dieses Salats ist die Textur sehr knackig und der Geschmack ist leicht. Nach ein oder zwei Tagen wird der Sellerie weicher, aber der Geschmack intensiviert sich.
Zutaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Tassen in dünne Scheiben geschnittenen Sellerie (einschließlich der Blätter, wenn sie an den Stielen befestigt sind)
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano (oder anderer Hartkäse)
Schritte, um es zu machen
2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist, ungefähr 20 Minuten. Wenn die Zwiebel an den Rändern zu brennen beginnt, drehen Sie die Hitze leicht herunter.
In einer großen Schüssel die gekochten Zwiebeln und den Sellerie vermischen.
In einer kleineren Schüssel das restliche Olivenöl (2 Esslöffel), Zitronensaft und Salz verquirlen. Gießen Sie das Dressing über die Zwiebel und den Sellerie. Gut mischen. Belegen Sie jede Portion des Salats mit geriebenem Käse.
Tipps
- Parmigiano-Reggiano und andere Hartkäse sind großartige Käsesorten, die Sie immer zur Hand haben. Der Käse bleibt wochenlang im Kühlschrank frisch und Sie können einfach abschneiden, was Sie für ein Rezept benötigen. Für kurze Zeit kann der Käse in einer versiegelten Plastiktüte aufbewahrt werden. Für längere Zeiträume lautet die Empfehlung von Steven Jenkins, Autor des Cheese Primer, "… ein Stück Käsetuch oder ein anderes Tuch anfeuchten - sogar ein Papiertuch reicht aus - und um das große Stück wickeln. Dann wickeln Sie das Ganze ein Bewahren Sie es im Gemüsefach des Kühlschranks auf. "Versuchen Sie jedoch, kleine Mengen Käse zu kaufen, die Sie schnell verbrauchen, da der Geschmack umso besser ist, je früher Sie ihn essen. Befolgen Sie beim Kauf von Käse für Rezepte diese allgemeinen Messrichtlinien, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge kaufen.
Rezeptvariationen
- Dieser Selleriesalat kann so wie er ist serviert werden, ist aber auch sehr gut mit gemischtem Gemüse und anderen Salatzutaten zu kombinieren. Wir mögen es auch als Belag für Lachs.
Rezept-Tags:
- Salat
- Selleriesalat
- Beilage
- amerikanisch
