Die Fichte / Miri Rotkovitz
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: Für 12 bis 14 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 340 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 12 bis 14 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 340 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 65 mg | 22% |
| Natrium 405 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Feucht und duftend gewürzt mit Kardamom, Ingwer, Zimt, Vanille und Muskatnuss ist dieser milchfreie Honigkuchen eine faszinierende Note für ein traditionelles Rosch Haschana-Dessert. Gebrühter Chai-Tee ersetzt den in den meisten Honigkuchenrezepten enthaltenen Kaffee und verleiht Tiefe ohne Bitterkeit.
Tipps: Stellen Sie sicher, dass Ihr Tee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie ihn zu den feuchten Zutaten geben. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Eier gerinnen.
Um das Anhaften zu minimieren, messen Sie den Honig in demselben Messbecher, den Sie für das Öl verwendet haben - es ist viel einfacher, ihn in den Teig zu füllen!
Das Backen dieses Teigs in einer Bundt-Pfanne sorgt für eine schöne Präsentation, das Entformen kann jedoch schwierig sein. Wenn Sie sich für eine Bundt-Pfanne entscheiden, müssen Sie diese gut einfetten (eine Backbürste ist hilfreich, um in die Spalten der Pfanne zu gelangen).
Eine zweiteilige Pfanne - insbesondere eine mit Antihaftbeschichtung - ist eine kinderleichte Option, um den Kuchen intakt zu halten.
Zutaten
- 2 Chai Teebeutel
- 1 1/4 Tassen (295 ml) Wasser
- 3 1/2 Tassen (440 Gramm) Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse (145 Gramm) Zucker
- 1 Tasse Neutralöl (235 ml) wie Traubenkern- oder Rapsöl
- 1 Tasse (340 Gramm) Honig
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Vanilleschote, gespalten
- 2 Esslöffel Puderzucker (optional)
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
Eine Röhren- oder Bundtpfanne einfetten und beiseite stellen.
Legen Sie die Teebeutel in eine hitzebeständige Schüssel oder Tasse.
Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und über die Teebeutel gießen. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel herausnehmen und vorsichtig zusammendrücken, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Zum Abkühlen beiseite stellen. (Sie können den Tee in den Kühlschrank stellen, um den Kühlprozess zu beschleunigen.)
Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
In einer weiteren großen Schüssel die Eier und den Zucker zitronenfarben verquirlen.
Öl, Honig, gebrühten Chai-Tee und Vanilleextrakt einrühren.
Die Vanillekerne einkratzen und gut verteilt verquirlen.
Die nassen Zutaten langsam in 4 Zugaben zu den trockenen geben und vor jeder neuen Zugabe verquirlen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Weiter schlagen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 50 bis 55 Minuten backen, oder bis sich die Oberseite des Kuchens goldbraun anfühlt und ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 20 bis 30 Minuten abkühlen.
Führen Sie einen versetzten Spatel oder ein dünnes, scharfes Messer zwischen den Kuchen und die Pfanne, um sich vor dem Entformen zu lösen. Vorsichtig auf einen Kuchenteller geben.
Falls gewünscht, den Puderzucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel mischen, in ein feinmaschiges Sieb geben und über den Kuchen streuen.
Reste können in Folie gut eingewickelt bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Genießen!
Rezept-Tags:
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