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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 195 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 195 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 123 mg | 41% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hiyachi Chuka bedeutet wörtlich "gekühlter Chinese"; Es ist jedoch ein japanisches Gericht mit gekühlten Ramennudeln und verschiedenen bunten Belägen. Beliebte Beläge sind Eikreppstreifen, Gurken, Schinken, gekochtes Hühnchen, gekochte Sojabohnensprossen, Tomaten, Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer) und nachgemachte Krabben. Über die Nudeln und Toppings wird Sojasauce oder ein Dressing auf Sesambasis gegossen.
Dies ist ein gewöhnlicher kalter Nudelsalat in Japan, der bei heißem Wetter immer gut zu essen ist. Restaurants in Japan servieren sie normalerweise im Sommer.
Dieses Rezept verwendet getrocknete Chukamen-Nudeln. In Hiyashi Chuka werden gekochte Nudeln nicht in heiße Suppe gelegt. Die Nudeln werden durch die heiße Flüssigkeit nicht weiter gekocht und erweicht. Daher eignet sich getrocknetes Chukamen für dieses Rezept. Das Tolle an getrockneten Nudeln ist, dass sie in vielen Geschäften in den USA oder online leichter zu finden sind. Sie haben auch eine lange Haltbarkeit, so ist es toll, in Ihrer Speisekammer zu halten. Sie werden normalerweise ähnlich wie getrocknete Udon- oder Sobanudeln verpackt.
Toppings sind normalerweise dünn geschnittenes Fleisch und Gemüse und Sie können alles addieren, das Sie mögen. Sogar kleine Tonkatsu (frittiertes Schweinefleisch) können großartig sein, wenn Ihnen die zusätzliche Arbeit nichts ausmacht. Knuspriges Gemüse wie Karotten und Radieschen sowie Blattgemüse wie Salat eignen sich ebenfalls gut.
Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Essen zusätzlichen Essig hinzufügen. Karashi, japanischer scharfer gelber Senf (nicht westlicher Senf wie Dijon), gibt dem Gericht einen kleinen Kick.
Zutaten
- 1 Teelöffel. Zucker
- 2 Eier (geschlagen)
- 4 pkg. Chukamen-Nudeln
- £ 1/4 Schinken (Streifen; gekochte Hähnchenbrust optional)
- 1 Gurke (julienned)
- Für das Dressing:
- 1/3 Tasse Wasser
- 3 EL. Japanischer Reisessig
- 2 EL. Sojasauce
- 3 EL. Zucker
- 1 Teelöffel. Sesamöl
- Für die Seite und Toppings:
- Garnitur: Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer)
- Garnierung: Mit Nori (getrocknete Algen) bestreute Streifen
- Garnierung: geröstete weiße Sesamkörner bestreut
- Optional: Karashi-Senf
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Zucker in geschlagenes Ei geben und gut mischen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und etwa ein Viertel der Eimischung in die Pfanne geben. Das Ei dünn verteilen und anbraten.
Machen Sie vier dünne und runde Omeletts wie Crêpes. Die Omeletts in dünne Streifen schneiden.
Kochen Sie viel Wasser in einem großen Topf und fügen Sie Chukamen-Nudeln hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen, dabei die Packungsanweisungen befolgen. Die Nudeln abtropfen lassen und in kaltem Wasser abkühlen. Gut abtropfen lassen.
Gekühlte Nudeln in einzelne Teller geben. Gurken-, Schinken- und Eistreifen bunt auf die Nudeln legen.
Mit Beni Shoga garnieren. Gießen Sie das Dressing kurz vor dem Servieren über die Nudeln. Mit Nori und Sesam bestreuen. Dienen.
Trinkgeld
- Abgepackte Hiyashi-Chuka-Nudeln sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, obwohl das enthaltene Dressing viele MSG- und Konservierungsstoffe enthält. Für eine gesündere Wahl können Sie das Ankleiden zu Hause leicht bilden. Dieses Rezept enthält ein grundlegendes Hiyashi-Chuka mit Sojasauce, gewürzt mit saurem Dressing.
Rezept-Tags:
- Nudeln
- kalte japanische Nudeln
- Hauptgericht
- asiatisch
