Diana Rattray
- Gesamt: 23 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 6 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 1g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 6 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Gewürze werden großzügig über den Fisch gerieben und dann wird der Fisch auf beiden Seiten in einer schweren Eisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze verkohlt.
Denken Sie beim Schwärzen von Lebensmitteln daran, den Rauchmelder auszuschalten und den Abluftventilator auf Hoch zu stellen!
Zutaten
- Geschwärzte Gewürzmischung
- 2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 4 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Teelöffel Salz
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer oder nach Ihrem Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Fisch
- 4 Fischfilets aller Art
- 3 Esslöffel Butter
Schritte, um es zu machen
Alle Zutaten für die Gewürzmischung mischen und in einem Glas mit Deckel aufbewahren.
Bei schwacher Hitze die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen (genug Butter, um den Fisch und den Boden der Pfanne zu bedecken). Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie den Fisch in die Pfanne und drehen Sie ihn um, um beide Seiten mit Butter zu bedecken. Dann den Fisch großzügig mit dem Gewürz bestreichen, erneut umdrehen und die andere Seite mit dem Gewürz bestreichen.
Drehen Sie nun die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie den Fisch auf einer Seite, bis er geschwärzt und etwas knusprig ist. Dreh dich um und koche die andere Seite. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Butter hinzu.
Rezept-Tags:
- Fisch
- Hauptgericht
- Cajun
- Familienessen
