Molly Watson
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 335 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 47 g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 335 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 12% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 61 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 47g | 17% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 11g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese einfache und köstliche Fenchel-Pasta ist als Teil einer größeren Mahlzeit perfekt zu Hause und kann auch als einfaches Eintopfgericht serviert werden. Das bisschen Chili (optional, aber fabelhaft) wärmt Sie richtig auf und der gebräunte Knoblauch bringt die Süße im Herzen des Fenchels zur Geltung. Dieses Rezept verdoppelt sich leicht für größeren Appetit.
Hinweis: Sparen Sie Zeit, indem Sie die "Sauce" kochen, während die Pasta kocht. Sparen Sie Gerichte, indem Sie die Sauce im Nudeltopf kochen, nachdem Sie die Nudeln abgetropft haben.
Zutaten
- 1/2 Pfund Spaghetti oder andere lange Nudeln
- 1 Zwiebelfenchel
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1/4 TL rote Chiliflocken (oder 1 kleine rote oder grüne Chiliflocken)
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1/4 Tasse flache Petersilienblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Meersalz plus mehr für das Nudelwasser
- 1/2 Tasse Weißwein oder Brühe
Schritte, um es zu machen
Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln, bis sie kaum noch zart sind (es kocht etwas mehr in der Sauce, lassen Sie also etwas Spielraum). Reservieren Sie 1 Tasse Kochflüssigkeit, bevor Sie die Nudeln abtropfen lassen.
Während das Wasser zum Kochen kommt und die Pasta kocht, bereiten Sie die anderen Zutaten zu. Die Fenchelknolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie ein frisches Chili verwenden, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Zerkleinern Sie die Fenchelsamen in einem Mörser und Stößel oder stecken Sie sie in eine kleine wiederverschließbare Plastiktüte und zerschlagen Sie sie mit dem Boden einer schweren Pfanne. Petersilie fein hacken.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne, Bratpfanne oder im Nudeltopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er anfängt, golden und an den Rändern kaum braun zu werden. Die Chiliflocken oder die frischen Chilis hinzufügen und mit dem Knoblauch verrühren. Den Fenchel, die Fenchelsamen und einen halben Teelöffel Salz dazugeben und unter Rühren kochen, bis der Fenchel etwas weicher wird (ca. zwei Minuten). Fügen Sie den Wein oder die Brühe hinzu, bedecken Sie sie, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie sie, bis der Fenchel ziemlich zart ist, etwa fünf Minuten.
Fügen Sie die Petersilie hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Die abgetropften Nudeln und die reservierte Nudelflüssigkeit hinzufügen, umrühren und umrühren, um alles zu kombinieren. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert und verdampft ist und alle Aromen zwei bis drei Minuten zusammen sind.
Mit viel Parmesan, Pecorino oder was auch immer Hartkäse servieren, die Sie auf Ihre Pasta mögen.
Rezept-Tags:
- Pasta
- Abendessen
- Italienisch
- fallen
