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Wenn wir versuchen, die Chatpata so zu definieren, wie sie in indischen Gerichten verwendet wird, werden Sie feststellen, dass das Wort Gerichte mit scharfen und sauren Aromen beschreibt. Daraus entstanden Wörter wie Chaat (ein scharf-sauer-süßer Snack mit Chutneygeschmack) und Gewürzmischungen wie Chaat Masala.
Definition
Bevor Sie sich damit befassen , sollten Sie wissen, dass die Schreibweisen in der indischen Esskultur je nach Reisegebiet und Ressourcen unterschiedlich sein können. Sie werden also feststellen, dass Chatpata auch mit Chutpata identisch ist . Wenn wir versuchen, puta zu definieren, kommt es zum Beispiel als Puttu auf , der aus gedämpften Zylindern gemahlenen Reises besteht, der mit Kokosnuss überzogen ist. Puttu ist beliebt in Kerala und Sri Lanka, wo es als Pittu bekannt ist .
Chatpata ist auch als Chaat bekannt . Es handelt sich um herzhafte Snacks, die mit einem Imbisswagen serviert werden können. Je nachdem, wohin Sie in Indien reisen, wird Chatpata jedoch nicht immer als Streetfood bezeichnet. Es ist in bestimmten Städten beliebter. Diese scharfen Snacks werden oft in Chaathouses oder Dhabas serviert , und die Spezialitäten variieren zwischen den Städten. In Hyderabad wird Chaat hauptsächlich von Verkäufern auf der Straße zubereitet und kann einen anderen Geschmack haben.
Chaat variiert, basiert aber auf frittiertem Teig und anderen Zutaten. Das ursprüngliche Chaat wurde aus Kartoffeln, Dahi Vada oder Dahi Bhalla (gebratenes Brot) oder Kichererbsen zusammen mit würzigen und salzigen Gewürzen hergestellt.
Chutpata Aloo ist ein allgemein bekanntes Chatpata- Gericht. Es ist ein scharfes Pfannengericht, das sowohl scharf als auch würzig ist. Die Kartoffeln werden mit grünem Chili und Tamarinde gemischt, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Chatpate Aloo wird als Vorspeise oder Beilage serviert. Andere Arten von Chaat umfassen Mangode , die Besan (Kichererbsen / Gramm Mehl) Paste enthält. Pakora kann Paneer und Gemüse enthalten, die in Besan- Paste getaucht und dann gebraten werden. Papri Chaat enthält ein gebratenes Pastetchen, das als Papri bekannt ist . Panipuri / Gol Gappa , Masalapuri und Chana Chaat sind auch verschiedene Bezeichnungen für Chaat oder Chatpata .
Indisches Essen entdecken
Jede Region Indiens hat ihren eigenen Kochstil und unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Der Norden ist bekannt für seine Tandoori- und Korma-Gerichte; Der Süden ist berühmt für scharfe und scharfe Speisen. Der Osten ist auf Chili-Currys spezialisiert. und der Westen verwendet Kokosnuss und Meeresfrüchte, während der zentrale Teil Indiens eine Mischung all dieser Aromen ist. Da die Mehrheit der indischen Bevölkerung Hinduismus praktiziert, ist Vegetarismus auf dem gesamten Kontinent weit verbreitet, aber auch die Ernährungsgewohnheiten der Hindus variieren je nach regionaler Tradition.
Exotische Gewürze definieren die indische Küche und konzentrieren sich in der Regel auf verschiedene Regionen. Kardamom, Nelken und Paprika werden größtenteils im Süden des Landes geerntet, während Chilis und Kurkuma hauptsächlich aus Rajasthan, Kaschmir und Gujarat stammen. Die im ganzen Land zubereiteten Gerichte können Gewürze enthalten, die nicht in der Region vorkommen, und da indisches Essen immer beliebter wird, sind die Gewürze weltweit verbreitet.
