Laurel Fan
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 753 | Kalorien |
| 49g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 62 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 753 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 49g | 63% |
| Gesättigtes Fett 19g | 94% |
| Cholesterin 243 mg | 81% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Calcium 114 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Hühnchen in Sahnesauce, das in der Bresse als "Volaille a la Crème" bekannt ist, ist in seiner Einfachheit köstlich. Hochwertiges Hähnchen in Butter anbraten und in einer Sahnesauce köcheln lassen. Das ist alles dazu!
Zutaten
- 5 Esslöffel Butter
- 1 (4-Pfund) Huhn (in 8 Stücke geschnitten)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/4 Tasse Perlzwiebeln (geschält)
- 1 Tasse weiße Champignons (mit geschnittenem Boden gereinigt)
- 1 Schalotte (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Zweig frischer Thymian
- 2 Tassen Creme Fraiche
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen holländischen Ofen bei hoher Hitze das Hähnchen in der Butter anbraten und einmal wenden, bis es braun ist. Der Vorgang dauert pro Seite ca. 3 bis 4 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und decken Sie es mit Folie ab, um es warm zu halten.
Die Hitze auf mittel stellen und die Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Pilze, Schalotten und Zucker in die Pfanne geben. Die Mischung für 6 bis 8 Minuten anbraten, bis die Schalotten weich werden und die Mischung karamellisiert ist. Übertragen Sie das Gemüse auf einen Teller und decken Sie es mit Folie ab, um es warm zu halten.
Drehen Sie die Hitze auf Hoch und lassen Sie den holländischen Ofen ablöschen, indem Sie den Weißwein zum Kochen bringen und die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne kratzen. Fügen Sie die Hühnerbrühe, das gebräunte Huhn und den Thymian zum Wein hinzu, bedecken Sie und senken Sie die Hitze auf niedrig-mittel. Das Huhn 10 Minuten schmoren lassen.
Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch, geben Sie die Creme fraiche in den holländischen Ofen und lassen Sie sie unbedeckt weitere 10 Minuten köcheln. Das Gericht ist fertig, wenn die Sauce reduziert und eingedickt ist und das Huhn durchgegart ist.
Heiß mit der karamellisierten Gemüsegarnitur servieren. Genießen!
Rezept-Tags:
- Soße
- Huhn in Sahnesauce
- Abendessen
- Französisch
