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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 783 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 64 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 783 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 59% |
| Gesättigtes Fett 15g | 77% |
| Cholesterin 190 mg | 63% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 64 g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Kokosmilch-Hühnchen-Curry-Rezept kombiniert die Kochstile und Zutaten aus Indien und Malaysia. Es ist also technisch gesehen ein Fusionsrezept.
Dieses Rezept kann eingefroren werden; Lass einfach die Kokosmilch weg. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie die Kokosmilch auf und rühren Sie sie gut um. Dann erhitzen und mit duftendem, langkörnigem, gekochtem Reis wie Basmati servieren. Fügen Sie einen knusprigen Salat hinzu und schon sind Sie fertig.
Probieren Sie das weniger bekannte, aber köstliche vietnamesische Coconut Chicken Curry.
Zutaten
- 2 Pfund Huhn (in 3-Zoll-Stücke geschnitten; nach Belieben auf oder neben dem Knochen)
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver (für weniger scharf reduzieren - diese Menge ergibt ein mittelscharfes Curry)
- 2 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Fenchel (Pulver)
- 1/4 Teelöffel Kardamom
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel (zu einer Paste in einer Küchenmaschine gemahlen)
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel Ingwerpaste
- 1 Zimtstange (3 cm)
- 2-Sterne-Anis
- 4 Gewürznelken
- 15 Curryblätter
- 4 mittelgroße Kartoffeln (gut gewaschen und vierteln; die Haut anlassen)
- 2 große Tomaten (fein gehackt)
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Kokosmilch
Schritte, um es zu machen
Das Huhn in eine große Schüssel geben und das Chilipulver, das Korianderpulver, das Kreuzkümmelpulver, das Fenchelpulver und das Kardamompulver hinzufügen und gut mischen, bis alle Stücke überzogen sind. Mit etwas Wasser bestreuen, wenn die Mischung zu trocken ist. 30 Minuten marinieren.
Stellen Sie bei mittlerer Hitze eine tiefe Pfanne auf. Fügen Sie das Speiseöl hinzu und lassen Sie es erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie alle ganzen Gewürze hinzu. Bis zum Ende des Spritzens anbraten, die Gewürze werden etwas dunkler und beginnen, ihre Aromen freizusetzen.
Fügen Sie nun die Knoblauch-, Ingwer- und Zwiebelpasten hinzu. Etwa 2 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
Fügen Sie das Huhn, die Kartoffeln, die Tomaten und genug heißes Wasser in die Pfanne, um das Huhn gerade zu bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze köcheln lassen. So 20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Nach Belieben mit Salz abschmecken und würzen (zu dieser Menge Hühnercurry etwa einen halben Teelöffel Salz hinzufügen). Noch 5 Minuten offen kochen.
Die Kokosmilch dazugeben, umrühren und aufkochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus, sobald dies passiert.
In eine Schüssel geben und mit heißem Reis servieren. Geschichtete, schuppige Lachcha-Parathas schmecken auch mit diesem Curry göttlich.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- indisch
- Familienessen
