Klassische osteuropäische Schweinefleischrezepte

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Osteuropäer sind Fleischesser der Extraklasse und Schweinefleisch steht neben Lamm und Geflügel im Mittelpunkt. Fast jeder Teil des Schweins oder Schweins wird gegessen, einschließlich der Därme für Wursthüllen! Wenn Sie noch nie osteuropäisches Schweinefleisch probiert haben, sind Sie es sich schuldig. Es unterscheidet sich deutlich von amerikanischem Schweinefleisch und hat einen süßeren, saftigeren Geschmack. Aber die in den Vereinigten Staaten vorkommenden Schweinefleischstücke eignen sich für jedes dieser Gerichte.

• Geräucherter Schweinefleischkolben mit Kartoffeln und Kohl

  

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  Dieses Rezept für geräucherten Schweinefleischkolben mit Kartoffeln und Kohl passt problemlos zu osteuropäischem Corned Beef und Kohl! Ein Schweinefleischkolben hat eigentlich nichts mit der Hinterhand eines Schweins zu tun. Der Hintern bezieht sich auf den Hintern der oberen Schulter (der untere Teil der Schulter ist das Picknick). Dieser Schnitt ist auch als Boston Butt bekannt.

• Schweinesteaks und Sauerkraut

  

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  Dieses Rezept für Schweinesteaks und Sauerkraut ist ein Eintopfgericht, das im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden kann. Schweinefleischsteaks stammen aus dem Boston Butt- oder Pork Shoulder Cut. Wenn Sie sie nicht finden können, bitten Sie Ihren Metzger, einen Schweineschulterbraten in 3/4-Zoll- bis 1-Zoll-Scheiben zu schneiden.

• Geräucherte Schweinekoteletts

  

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  Diese schnell und einfach geräucherten Schweinekoteletts sind in 10 Minuten fertig und können in einer Pfanne, unter dem Grill oder auf dem Grill zubereitet werden. Fügen Sie geschmortes Kraut und ein grünes Gemüse hinzu und Sie haben eine befriedigende Mahlzeit.

• Schweinebraten

  

  Die Fichte

  Schweinekarree wird auch als Schweinerippchenbraten oder mittig geschnittene Schweinelende bezeichnet. Da es aus dem Rippenbereich der Lende stammt, enthält es etwas mehr Fett, was es besonders schmackhaft macht. Wenn die Rippen aufstehen und zusammengebunden werden, spricht man von einem Kronenbraten.

• Gefüllte Schweinekoteletts

  

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  Dieses Rezept für gefüllte Schweinekoteletts ist typisch für die Art der fein gehackten Gemüsefüllung, die Osteuropäer lieben. Pilze, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und geröstete Semmelbrösel sind die einzigen Zutaten - keine Brühe, keine Eier. Die Koteletts werden auf dem Herd gebräunt und dann im Ofen gebacken.

• Polnisches paniertes Schweinefleisch-Kotelett-Rezept - Kotlety Schabowe

  

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  Panierte und gebratene Schweinekoteletts sind an polnischen Tischen sehr beliebt. Es können auch mittig geschnittene Schweinekoteletts oder Schweinefilets ohne Knochen verwendet werden. Oft bleibt der Knochen hängen und das Fleisch wird herausgeschlagen.

• Kohl-Nudeln-Schweinefleisch-Auflauf

  

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  Dieses einfache Auflaufrezept vereint vier Zutaten, die Osteuropäer lieben - Kohl, Nudeln, Schweinefleisch und saure Sahne. Das gemahlene Schweinefleisch kann durch Frühstückswurst ersetzt werden. In diesem Fall sollte der Knoblauch weggelassen und das Salz auf den Geschmack reduziert werden. Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.

• Serbische Schaschliks - Raznjici

  

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  Es gibt viele Variationen von Raznjici. Einige verwenden nur Schweinefleisch, andere eine Kombination aus Schweinefleisch und Kalbfleisch und manchmal Lammfleisch. Das Fleisch wird in der Regel mariniert, bevor es auf Spieße aufgefädelt wird (ein großartiges Projekt für die Kinder) und gegrillt. Wenn Sie sich nicht mit der Zubereitung Ihrer eigenen Marinade beschäftigen möchten, können Sie sich mit italienischem Dressing verwöhnen lassen.

• Polnische Blutwurst - Kiszka

  

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  Kiszka (KEESH-kah) oder polnische Blutwurst wird von Menschen hergestellt, die Zugang zu frischem Schweineblut haben. Es wurde ursprünglich hergestellt, um die Reste - Ohren, Schnauzen, Orgelfleisch - nach dem Schlachten eines Schweins zu verzehren und wurde mit Gewürzen und irgendeiner Art Getreide, normalerweise Gerste oder Buchweizengrütze, ausgefüllt. Heutzutage kann es, wie bei Pennsylvania Dutch Scrapple, aus ausgewählten Schweinefleischstücken hergestellt werden.

• Polnisches Kielbasa Wurst Rezept

  

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  Die polnische Kielbasa-Wurst ist jedes Jahr zu Ostern und Weihnachten beliebt. Es kann ein ganztägiger Job sein. Die Schweinedärme wurden gespült und eingeweicht, um sie von ihrem Salz zu befreien, und das Schweinefleisch wurde von Hand geschnitten und unter Verwendung eines Metalltrichters in die Därme gefüllt. Das Haus war tagelang mit dem Aroma von Knoblauch parfümiert.