Louisiana Hühnchen Rezept

Foto von Cathy Scola / Getty Images

• Gesamt: 65 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen

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Genießen Sie dieses Hühnchengericht nach kreolischer Art mit heißem Reis und einem Salat. Das Rezept verlangt Hühnerteile, aber ich mag knochige Hühnerschenkel mit Haut in einer Schüssel wie dieser. Sie können Hühnchenbrust ohne Knochen verwenden, diese benötigen jedoch weniger Zeit. Achten Sie darauf, dass Sie die Hähnchenbrust nicht zu lange überkochen, da sie zu trocken ist, wenn sie zu lange gekocht wird.

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Huhn (Broiler, ca. 3 bis 3 1/2 Pfund, in Portionsstücke geschnitten)
• 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt und gehackt)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Dose / 14 1/2 Unzen Tomaten (in Scheiben geschnitten, nicht abgetropft)
• 1 Teelöffel Thymian (zerbröckelt)
• 2 TL Petersilie (getrocknete Blätter)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Tabasco-Sauce
• 2 Tassen grüne Paprika (gehackt)
• 1 Tasse rote Paprika (gehackt)

Schritte, um es zu machen

In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze Butter mit dem Pflanzenöl schmelzen. Das Hähnchen langsam anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Entfernen Sie Hühnchenstücke, während sie bräunen.

Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch zu Hühnertropfen hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel zart ist, oder ungefähr 5 Minuten.

Niedrigere Hitze bis mittel-niedrig; Mehl unterrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen. Tomaten, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Tabasco-Sauce unterrühren. Fügen Sie Hühnchenstücke zurück zur Pfanne hinzu.

Zum Erhitzen zurückkehren und bei schwacher Hitze 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie grüne und rote Paprika hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten länger kochen lassen oder bis das Hähnchen weich und durchgegart ist.

Mit heißem gekochtem Reis, geworfenem Salat und knusprigem Baguettebrot servieren.

Rezept-Tags:

• Tomate
• Louisiana Huhn
• Hauptgericht
• Cajun

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