Hähnchenstreifen Piccata mit Meyer Zitronen. Diana Rattray
- Gesamt: 37 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
Verwenden Sie in diesem Rezept kleine Hähnchenbrustfilets, Hähnchentender oder größere, in Streifen geschnittene Hähnchenbrustfilets. Fügen Sie der Sauce Kapern für das klassische Zitronenhähnchen-Piccata-Aroma hinzu.
Verwenden Sie Meyer Zitronen in der Schüssel, wenn sie in der Jahreszeit sind.
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 6 Hähnchenbrusthälften (ohne Knochen, ohne Haut, je etwa 5 oder 6 Unzen, 2 Pfund)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (natriumarm oder halbtrockener Weißwein)
- 6 Esslöffel frischer Meyer Zitronensaft oder normaler Zitronensaft
- 2 Esslöffel Kapern (abgelassen, optional)
- 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn die Hähnchenbrust groß ist, schneiden Sie sie in Streifen oder horizontal, um Schnitzel zu machen. Hühnchentender können auch im Rezept verwendet werden.
Das Mehl in eine Schüssel oder einen Teller geben.
Das Huhn mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen. Das Huhn mit dem Mehl bestreichen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun und durchgebraten ist.
Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller und geben Sie den Knoblauch in die Pfanne. 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die Hühnerbrühe (oder Hühnerbrühe-Wein-Mischung) und den Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie das Huhn zusammen mit Kapern in die Pfanne zurück, wenn Sie verwenden. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Portionen mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
