Balsamico-Tomatensalat Rezept

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• Gesamt: 8 Minuten
• Zubereitung: 8 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

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Reife, saftige Tomaten brauchen nicht viel, um sie zum Singen zu bringen. Ein einfaches Dressing aus Balsamico-Essig, Knoblauch und frischen Kräutern ist alles, was Sie für einen sommerlichen Salat brauchen.

Da der Salat nur wenige Zutaten enthält, sollten Sie nach den besten Tomaten suchen, die Sie finden können. Achten Sie beim Einkaufen auf Tomaten, die hell, schwer für ihre Größe und fest, aber saftig sind. Das Rezept verlangt Pflaumentomaten, aber auch gute Tomaten aus Kirschen, Trauben, Weinreben oder Erbstücken. Fühlen Sie sich frei, die besten Tomaten zu verwenden, die Sie finden können, unabhängig von der Sorte. Wenn Sie eine kleine tomatenähnliche Traube oder Kirsche verwenden, müssen Sie diese nicht entkernen. Einfach halbieren und fertig.

Tomaten sind kalorienarm, fettarm und reich an Vitaminen A, C und K. Sie sind auch dafür bekannt, Lycopin zu enthalten, ein natürliches Pigment, das Tomaten ihre typische rote Farbe verleiht. Lycopin ist auch ein Antioxidans, das das Risiko bestimmter Krebsarten verringern kann.

Sie brauchen nur ein paar Minuten, um Balsamico-Tomatensalat zuzubereiten. So können Sie den Salat einfach zum Grillen oder für ein sommerliches Abendessen unter der Woche zusammen werfen. Es eignet sich auch gut für ein Picknick oder eine Mahlzeit für unterwegs und kann rechtzeitig zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit gegrilltem Steak, Fisch oder geschwärztem Tofu servieren.

Zutaten

• 8 Pflaumentomaten (oder andere reife Tomatensorten)
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel frischer Oregano (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, optional)
• 1 Teelöffel frisches Basilikum (gehackt oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, optional)
• Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Schneiden Sie die Tomaten und entkernen Sie sie, um die Samen zu entfernen. Hacken Sie die Tomaten in Stücke (welche Größe Sie auch immer wünschen). Wenn Sie Trauben, Kirschen oder eine andere kleine Tomate verwenden, halbieren Sie diese, damit die Aromen des Dressings aufgenommen werden.

Die gehackten Tomaten in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch und Kräuter hinzu (falls verwendet). Gut werfen.

Auf eine Servierplatte geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oder überziehen Sie den Salat individuell für Ihre Gäste und garnieren Sie ihn mit einem Zweig frischem Oregano oder Basilikum.

Variationen

• Verwenden Sie eine Mischung aus bunten Erbstücktomaten für einen festlich aussehenden Salat. Im Sommer sind häufig grüne, orange, gelbe und gestreifte Erbstücktomaten erhältlich. Ersetzen Sie die Hälfte der Tomaten durch ein anderes Sommergemüse, Gurkenwürfel. Fügen Sie kurz vor dem Servieren etwas Rucola oder Spinat hinzu und ziehen Sie nach Bedarf zusätzliches Öl und Essig hinzu Mit etwas Parmesan bestreuen oder kleine Kugeln Mozzarella hineinwerfen. Vor dem Servieren eine gewürfelte Avocado hinzufügen.

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Rezept-Tags:

• Tomate
• Tomatensalat Balsamico
• Beilage
• Italienisch

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