Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Gesamt: 11 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Ausbeute: 9-12 Tostones (für 2-4 Personen)
Kochbananen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber dieses Rezept für Tostones ist eine der schnellsten und einfachsten Methoden. Es ist ein gutes Rezept für Anfänger, die zum ersten Mal Kochbananen probieren. Auch wenn Sie noch nie zuvor einen Kochbananen gesehen haben, können Sie ihn beinahe ausfallsicher ausprobieren.
Zutaten
- 2 grüne Kochbananen
- Öl zum braten
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Erhitze das Öl auf 375 F.
Schneiden Sie die Enden der Kochbananen ab und schälen Sie die Früchte, während das Öl erhitzt wird. Schneiden Sie die Kochbananen in 3/4-Zoll-Scheiben.
Die Scheiben im heißen Öl 3 Minuten braten oder bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen und halbweich sind.
Die Kochbananenscheiben mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Wenn die Kochbananenscheiben kühl genug sind - etwa 1 Minute -, zerkleinern Sie sie in flache Runden.
Die Runden im heißen Öl 3 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun werden.
Entfernen Sie die Steine mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen. Salz nach Geschmack.
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Tipps und Variationen
Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen Karibik. Als Teil der Bananenfamilie sind sie auch in Westafrika sehr beliebt. Sie sind stärker und fester als Bananen und enthalten weniger Zucker. Die Reifung dauert sehr lange und ist erst dann wirklich essbar, wenn die Haut fast schwarz geworden ist. Aus diesem Grund werden sie am häufigsten in Rezepten verwendet und gekocht.
Ich empfehle, grüne Kochbananen in diesem Rezept zu verwenden, die noch unreif sind, aber Sie können zur Not auch gelbe verwenden, solange sie nicht zu gelb sind - achten Sie auf einen leichten Gelbstich. Kochbananen stehen kurz vor der Reife, wenn sie diese Farbe annehmen. Die einzige feste Regel ist, dass Sie keine reifen Kochbananen verwenden sollten, um Steine zu machen.
Es ist wichtig, die Temperatur des Öls aufrechtzuerhalten. Lebensmittel, die heißem Öl zugesetzt werden, neigen dazu, es leicht abzukühlen. Sie können die Kochbananenscheiben in Chargen braten, um sicherzustellen, dass die Temperatur bei 375 ° F bleibt und das Öl zwischen den Chargen wieder aufgeheizt wird. Dies hilft auch dabei, die Kochbananen nicht zu überfüllen, und stellt sicher, dass sie durchgehend gleichmäßig kochen.
Sie können die Tostones sofort im warmen Zustand als Beilage oder als Snack mit Knoblauch-Dip servieren.
Sie können die Kochbananenscheiben nach dem ersten Braten leicht flachdrücken, indem Sie einfach einen Teller darauf legen und ihn andrücken, oder das Gleiche mit einem großen Servierlöffel tun.
Rezept-Tags:
- Kochbananen
- grüne Kochbananen
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- Karibik
