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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 518 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 518 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 9g | 46% |
| Cholesterin 146 mg | 49% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zu den Hauptzutaten von Chicken Saagwala, einem leichten Curry-Gericht, das in der nordindischen Küche häufig verwendet wird, gehört eine leichte Sauce, die mit Kurkuma, Zimt, Garam Masala und frischem Spinat mit leicht gebratenem Hähnchen gewürzt wird. Es ist eines der gesünderen Gerichte auf der Speisekarte vieler indischer Restaurants.
Kombinieren Sie es zum Schluss mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot), und Sie haben ein gewinnendes indisches Gericht, das Menschen jeden Alters lieben werden.
Dies ist auch ein Gericht, das leicht im Voraus zubereitet werden kann, indem das Rezept für die Currysoße im Voraus erstellt wird und dann das vollständige Rezept mit Huhn und zusätzlichen Gewürzen in kleinen Mengen gekocht wird.
Zutaten
- 2, 2 Pfund ohne Haut Hähnchenstücke (Beine oder Brüste bevorzugt)
- 3 große Trauben Spinat
- 3 Esslöffel pflanzliches Speiseöl
- 5 Pfefferkörner
- 4 Gewürznelken
- 4 Schoten Kardamom
- 2 große Zwiebeln (sehr fein gehackt)
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Esslöffel Garam Masala Pulver
- 2 mittelgroße Tomaten (fein gehackt)
- Garnierung: 1 El Butter
- Optional: Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Den Spinat gut waschen und hacken. In einen Topf mit einer halben Tasse Wasser geben, mit Salz abschmecken und kochen, bis alles gekocht ist.
Den Spinat in einer Küchenmaschine zu einer Paste zerkleinern. Beiseite halten.
Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme und brate die Hühnchenstücke, bis sie gut gebräunt sind. Entfernen und beiseite stellen.
Das gleiche Öl nochmals erhitzen, dann die ganzen Gewürze dazugeben.
Wenn die Gewürze etwas dunkler werden, fügen Sie die Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln eine hellgoldene Farbe haben.
Fügen Sie alle anderen Gewürze hinzu: Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala. 5 Minuten braten.
Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie, bis sich das Öl vom Masala zu trennen beginnt.
Fügen Sie das Huhn zu diesem Masala hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu. Kochen, bis das Huhn fast fertig ist.
Den Spinat dazugeben und gut mischen. Kochen, bis das meiste Wasser austrocknet. Vom Feuer nehmen und mit einer Prise frischer Butter garnieren.
Mit scharfen Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) servieren.
Tipps
- Verwenden Sie frischen Baby-Spinat: Ein Schlüssel zum Erhalt eines frischen und leichten Geschmacks in Hühnchen-Saagwala ist die Verwendung von frischem Baby-Blattspinat. Während einige dieses Gericht aus Dosen- oder Tiefkühlspinat zubereiten, passt es nicht so gut zu Ingwer und Knoblauch wie frischer Spinat. Wahl des Huhns: Sie werden hautloses Huhn verwenden wollen, damit das Gericht nicht in Öl von der fettigen Haut schwimmt. Sie können sich dafür entscheiden, mit den Knochen zu kochen, um dem Gericht eine weitere Schicht Geschmack und Geschmeidigkeit zu verleihen. Wenn Sie die Knochen entfernen, ist das Endprodukt immer noch lecker und lässt sich leichter als Mahlzeit essen. Vorsichtig mit den Zwiebeln: Achten Sie darauf, dass Sie Zwiebeln, Knoblauchpaste und Ingwerpastenmischung nicht zu lange kochen. Die Hitze bei mittlerer Temperatur halten und nur so lange kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Sie sollten an dieser Stelle nicht gebräunt werden. Wenn diese Mischung verkocht, kann es die gesamte Mahlzeit bitteren Untertönen geben. Etwas Zing hinzufügen : Eine andere Möglichkeit, das Aroma mit ein wenig Schärfe anzukurbeln, ist die Zugabe einer Prise Zitrone am Ende.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Mittagessen
- indisch
- wochentag
