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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dieses Gericht ist ein leichtes Hähnchen mit Orangengeschmack, das Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet. Getrocknete Preiselbeeren und geschnittene Frühlingszwiebeln verleihen diesem leckeren Huhn Geschmack und Farbe. Das Hühnchen braucht ungefähr 20 Minuten zum Kochen und es kann weniger Zeit in Anspruch nehmen, wenn die Stücke ziemlich dünn sind.
Servieren Sie dieses einfache Huhn mit heißem Reis oder Nudeln für ein fantastisches Familienessen. Fügen Sie einen Salat oder gedämpftes Gemüse hinzu.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften (ohne Knochen)
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Cointreau (oder Grand Marnier)
- Optional: 1/2 Tasse Preiselbeeren (getrocknet, gehackt)
- Optional: 1/2 Tasse Frühlingszwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- Optional garnieren: ganze Beeren-Cranberry-Sauce
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Hähnchenbrusthälften auf eine gleichmäßige Dicke zwischen Plastikfolie und Pfund. Wenn die Hähnchenbrusthälften ziemlich groß sind, schneiden Sie sie horizontal, um zwei dünne Hähnchenkoteletts zu machen, und hämmern Sie sie dann leicht, bis sie eine ziemlich gleichmäßige Dicke haben.
Mehl, Salz und Pfeffer in einem großen Frischhaltesack vermengen.
Hähnchenstücke dazugeben und mit dem gewürzten Mehl bestreuen.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Olivenöl schmelzen.
Fügen Sie die Hühnchenbrust hinzu und kochen Sie, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.
Kombinieren Sie in einer Schüssel Orangensaft, Likör und die getrockneten Preiselbeeren, wenn Sie verwenden; über gebräuntes Hähnchen gießen.
Decken und bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart und gründlich gekocht ist.
Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu, wenn Sie verwenden; umrühren und erhitzen.
Die Hähnchenbrust mit der Orangensauce und einer Beilage Preiselbeersauce servieren, falls gewünscht. Warmer gekochter Reis, dünne Nudeln oder Nudeln sind gute Beilagen. Gedämpfte grüne Bohnen oder Brokkoli eignen sich hervorragend für Gemüse oder als Beilage zu einem geworfenen grünen Salat oder einem Caesar-Salat.
Hinweis zur Lebensmittelsicherheit: Das USDA empfiehlt eine Innentemperatur von mindestens 40 ° C für Geflügel. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen, insbesondere bei dickeren Hähnchenstücken, gar ist, überprüfen Sie die Temperatur mit einem im dicksten Teil der Hähnchenbrust eingeführten Lebensmittel-Thermometer. Sie können nicht nur sicher sein, dass das Huhn auf eine sichere Temperatur gekocht ist, sondern auch ein Überkochen vermeiden.
Variationen
- Verwenden Sie Rosinen anstelle der getrockneten Preiselbeeren. Verwenden Sie anstelle des Likörs Hühnerbrühe, mehr Orangensaft oder einen trockenen Weißwein. Besprühen Sie das fertige Gericht mit gehacktem Koriander und lassen Sie die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln weg.
Rezept-Tags:
- Orange
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