Der Fichte / Diana Rattray
Chili oder Chili con Carne, mit seiner texanischen Herkunft und seiner weit verbreiteten Beliebtheit, ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Herbst- oder Wintergericht und ein fabelhaftes Hauptgericht für große Versammlungen und Partys.
Viele Texaner werden Ihnen schnell sagen, dass es kein Chili ist, wenn es Bohnen enthält. Deshalb möchten Sie es vielleicht "Chili mit Bohnen" nennen, wenn Sie sie hinzufügen.
Geschichte
Wer hat Chili erfunden? Es gibt verschiedene Theorien. E. De Grolyer, ein Gelehrter und Chili-Experte, glaubte, dass er Ende der 1840er Jahre seinen Ursprung als "Pemmikan des Südwestens" hatte. Laut De Grolyer haben die Texaner getrocknetes Rindfleisch und Rindfleischfett, Chilischoten und Salz zerstoßen, um Lebensmittel für den Ausritt zu den Goldfeldern und nach San Francisco zu sammeln. Die getrocknete Mischung lieferte gekochte Mahlzeiten entlang des Pfades, eine Art "Instant" -Paprika. Eine Variation derselben Theorie ist, dass Cowboys Chili erfanden, als sie Rinder fuhren. Die Köche pflanzten angeblich Oregano, Chilischoten und Zwiebeln zwischen Flecken von Mesquite, um sie vor dem Herumsuchen von Rindern zu schützen. Wenn sie das nächste Mal denselben Weg passierten, sammelten sie die Gewürze, kombinierten sie mit Rindfleisch und machten ein Gericht namens "Trail Drive Chili". Die Chilischoten, die in den frühesten Gerichten verwendet wurden, waren wahrscheinlich Chilipiquis, die in einigen Teilen von Südtexas wild auf Büschen wachsen.
Laut Dave DeWitt und Nancy Gerlach in "The Whole Chile Pepper Book" war die früheste Erwähnung des Gerichts, wenn auch nicht der Name, von JC Clopper. Er besuchte San Antonio im Jahr 1828 und bemerkte, wie arme Leute das kleine Fleisch, das sie sich leisten konnten, "mit fast so vielen Pfefferstücken in eine Art Haschisch schneiden würden, wie es Fleischstücke gibt - das alles wird zusammen gedünstet." Die erste Erwähnung des Wortes "Chile" erfolgte in einem Buch von S. Compton Smith, "Chile Con Carne oder Das Lager und das Feld" (1857), und es gab einen San Antonio Chili Stand auf der Chicago World Fair 1893.
Es war 1902, als William Gebhardt, ein deutscher Einwanderer in New Braunfels, Texas, ein "Chilipulver" herstellte. Seine Marke von Chilipulver half, das Gericht im ganzen Südwesten bekannt zu machen. Es ist immer noch eines der beliebtesten Chilipulver auf dem Markt.
Variationen
Chili con Carne ist ein Gericht aus gut gewürztem und gekochtem Rindfleisch mit Chilischoten. In New Mexico ist Chili oft eher ein Eintopf mit Chilischoten und Gemüse, mit oder ohne Fleisch. In Kalifornien ist Chili normalerweise eine Mischung aus Rinderhackfleisch und Bohnen, die sich von allen anderen südwestlichen Versionen unterscheidet. Cincinnati-Chili, 1922 von einem mazedonischen Einwanderer namens Athanas Kiradjieff kreiert, ist eine weitere einzigartige Variation des Gerichts. Kiradjieff ließ sich in Cincinnati nieder und eröffnete einen Hot-Dog-Stand namens Empress, an dem er ein Chili mit Gewürzen aus dem Nahen Osten kreierte. Sein "Fünf-Wege-Chili" war eine Mischung aus gekochten Spaghetti, die mit Chilischichten, gehackten Zwiebeln, Kidneybohnen und geriebenem Gelbkäse belegt waren. Darüber hinaus wurde der Chili mit Austerncrackern und einer Beilage Hot Dogs mit geriebenem Käse serviert!
Auf der Seite
Chili kann mit Reis oder Bohnen serviert werden. Tortillas sind ein ausgezeichnetes Brot zum Servieren mit Chili, und Maisbrot, Saltine und Austerncracker sind einige andere Favoriten.
Tipps und Tricks zur Chili-Zubereitung
- Machen Sie große Mengen - Chili gefriert gut! Füllen Sie Ihre Tortillas mit Chili-Resten. Servieren Sie in oder über: Spaghetti, Hot Dogs, Hamburger, Ofenkartoffeln, Omeletts, Tacos, Burritos, Pizza
Rezepte
Chili nach Texas-Art mit Rind- und Schweinefleisch Das Schmoren von Rind- und Schweinefleisch schultert diese authentische Schale in Rot. Getrocknete Chilischoten werden püriert und mit Knoblauch, Kreuzkümmel und mexikanischem Oregano kombiniert, um den Chili zu würzen.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Dieser Chili wird aus gemahlenem oder gewürfeltem Rindfleisch, Tomaten und handelsüblichem Chilipulver hergestellt.
Schneller und einfacher Hackfleisch-Chili mit Bohnen Wenn Sie Ihren Chili schnell haben möchten, ist dies das perfekte Rezept. Es ist einfach und vielseitig.
Würziges Rinderhackfleisch und Pinto-Bohnen-Chili Dies ist eine weitere ausgezeichnete Wahl für das Kochfeld. Die Chili wird mit Chilischoten, Gewürzen und Tomaten perfekt gekocht.
Rinderhackfleisch und Chili mit schwarzen Bohnen Servieren Sie diesen Chili als Hauptgericht oder verwenden Sie ihn zum Überbacken von Hot Dogs, Tacos oder Nachos.
Kalorienarmer, fast fettfreier Gemüse-Chili Durch die Verwendung von zusätzlichem Gemüse, Tomatensaft und Tomaten mit weniger Bohnen wird dieser vegetarische Chili kalorienärmer. Obwohl fleischloses Chili bereits eine gesunde und fettarme Wahl ist, ist diese Version besonders kalorienarm.
Einfacher Crock Pot Chili
Dies ist ein einfaches Slow-Cooker-Chili-Rezept mit magerem Rinderhackfleisch, Tomaten und Pinto-Bohnen.
18 herzhafte Chili-Rezepte für Slow Cooker und Herd
