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Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, aber es kann vorkommen, dass Sie mehr auf einmal verwenden können. Egal, ob Sie es in Ihrem Garten anbauen, zum Verkauf anbieten oder keinen ganzen Kopf verbrauchen, Sie müssen einen Weg finden, um zu verhindern, dass es verschwendet wird.
Einfrieren ist der beste Weg, um Blumenkohl zu konservieren. Es entwässert nicht gut, und es verliert Nährstoffe und wird matschig, wenn Sie Druck können. Sie möchten es nicht einfach in einen Druckverschlussbeutel stecken und in den Gefrierschrank werfen. Wenn Sie die Blumenkohlröschen vor dem Einfrieren kurz in kochendem Wasser blanchieren, behalten sie eine gute Konsistenz, wenn Sie mit ihnen kochen.
Nach dem Blanchieren zunächst in einer Schicht einfrieren. Dies verhindert, dass die Blumenkohlröschen zusammenklumpen, nachdem Sie sie in Gefrierbeutel oder Behälter für die Tiefkühllagerung gelegt haben. Die Tatsache, dass sie locker bleiben, ist ein großer Vorteil, wenn Sie zum Beispiel einen Liter gefrorenen Blumenkohl haben, aber nur eine Tasse davon für ein Rezept herausnehmen müssen. Hier sind die einfachen Schritte zum Einfrieren von Blumenkohl.
Benötigte Ausrüstung: Messer, Sieb, Topf, Schüssel, Eis, Backblech, Gefrierbeutel oder Behälter
Reinigen und in Blümchen schneiden
- Den ganzen Blumenkohl ein paar Minuten in Wasser einweichen, um Schmutz und Gartenwanzen zu entfernen. Die grünen Teile entfernen. Den ganzen Blumenkohlkopf halbieren. Den festen Stielabschnitt herausschneiden Hand, aber verwenden Sie ein Messer, um große Blütchen in kleinere zu schneiden, die nicht dicker als 1 1/2 Zoll sind.
Blanchieren
- Während Sie den Blumenkohl zubereiten, lassen Sie einen Topf Wasser auf dem Herd zum Kochen kommen. Stellen Sie auch eine große Schüssel mit Eiswasser bereit. Sobald der Blumenkohl in Röschen zerlegt ist, lassen Sie die Röschen in den Topf mit schnell kochendem Wasser fallen. Lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Lassen Sie den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen. Alternativ können Sie den Blumenkohl 5 Minuten dünsten, anstatt ihn zu kochen.
Nach dem Blanchieren kalt stellen
- Den blanchierten Blumenkohl sofort in die Schüssel mit Eiswasser geben. Dadurch wird verhindert, dass die Blumenkohlreste weiter gekocht werden. Den Blumenkohl 3 Minuten lang im Eiswasser belassen. Den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Single Layer Freeze und Final Freeze
- Die blanchierten und gekühlten Blumenkohlröschen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Einfrieren für 1 bis 2 Stunden. Den gefrorenen Blumenkohl in Gefrierbeutel oder -behälter geben und mit dem Datum beschriften. Gefrorener Blumenkohl ist ein Jahr haltbar. Danach ist es noch ungefährlich zu essen, aber die Qualität wird nachlassen.
Verwendet
Gefrorener Blumenkohl muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Sie können es verwenden, um gerösteten Blumenkohl, Blumenkohlreis oder Blumenkohlpüree als großartige Beilage für Ihre Mahlzeiten zuzubereiten. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das frischen Blumenkohl erfordert, können Sie die fünf Minuten Blanchierzeit von der Garzeit abziehen, wenn Sie gefrorenen Blumenkohl verwenden.
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