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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Marinadezeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 44g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 390 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 89 mg | 30% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 5g | 16% |
| Protein 44g | |
| Calcium 158 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pfannengerichte sind eine der häufigsten und beliebtesten Arten der chinesischen Küche, und Rindfleisch mit Brokkoli ist eines der beliebtesten Pfannengerichte.
Dies findet man nicht nur in chinesischen Restaurants im Westen, sondern die Chinesen lieben dieses Gericht auch in China. Rindfleisch und Brokkoli sind beide sehr gesunde Zutaten und reich an Nährstoffen.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, diese Pfanne zuzubereiten. Hier ist eine leckere Version.
Zutaten
- 300 g mageres Rindfleisch (geschnitten oder julienned)
- 350 g Brokkoli
- 1 bis 2 Teelöffel Salz (für das kochende Wasser)
- 2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
- 1 TL Ingwer (fein gehackt)
- 1 TL Kartoffelstärke (oder Maisstärke gemischt mit 2 EL Wasser)
- Für die Marinade:
- 1/2 großes Eiweiß
- 1/2 Esslöffel Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 1/2 Esslöffel Reiswein (oder Shaoxing Wein)
- 1 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1/2 Esslöffel Zucker (Demerara)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/4 Teelöffel Backpulver
Schritte, um es zu machen
Marinade zubereiten
Mischen Sie in einer großen Schüssel Eiweiß 1/2 Esslöffel Kartoffelstärke, Reiswein, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und schwarzen Pfeffer.
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu, bedecken Sie es vollständig und marinieren Sie es mindestens 30 Minuten lang. Wenn Sie möchten, dass das Rindfleisch mehr Konsistenz hat und etwas weicher ist, können Sie das optionale Backpulver hinzufügen.
Bereiten Sie den Brokkoli zu
Den Brokkoli in kleine Einzelblüten schneiden. Kochen Sie einen Topf Wasser mit 1 bis 2 Teelöffeln Salz und blanchieren Sie den Brokkoli 20 bis 30 Sekunden im Wasser.
Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Brokkoli sofort in kaltem Wasser einweichen, um ihn abzukühlen.
Rühren Sie braten die Schüssel
Einen Wok mit Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Rindfleisch dazugeben und 1 Minute anbraten. Nehmen Sie es aus dem Wok und legen Sie es beiseite.
Den Wok waschen und trocknen. Etwas Öl erhitzen und den Brokkoli 20 Sekunden braten, dann das Rindfleisch wieder in den Wok geben und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.
Kartoffelstärke-Wasser-Mischung einrühren und 20 Sekunden kochen lassen.
Nach Belieben mit Salz abschmecken und mit heißem weißem Reis servieren.
Variationen
Bei Bedarf können Sie geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Es kann im Wasser mit Brokkoli gekocht werden, aber Sie müssen möglicherweise mehr Wasser hinzufügen.
Sie können auch die Gewürze für dieses Rezept an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.
Gesundheitliche Vorteile von Rindfleisch
Rindfleisch ist bekannt für seinen hohen Vitamin-B12-Gehalt, ein essentieller Nährstoff für die Blutbildung und die Verbesserung der Funktion des Gehirns und des Nervensystems.
Rindfleisch ist eine großartige Ressource für Zink, ein Mineral, das für das Wachstum und die Erhaltung des Körpers wichtig ist.
Im Allgemeinen ist Fleisch eine großartige Ressource für Selen. Selen kann dabei helfen, wichtige Körperfunktionen zu regulieren und aufrechtzuerhalten.
Rindfleisch ist bekannt für seinen hohen Eisengehalt. Eisen kann dazu beitragen, rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff durch den Körper transportieren, um gesunde Zellen, Haut, Haare und Nägel zu erhalten.
Rindfleisch enthält Niacin, von dem bekannt ist, dass es das Risiko von Herzerkrankungen senkt.
Rindfleisch enthält außerdem viel Vitamin B6, das für die Blutbildung wichtig ist.
Rindfleisch enthält einen hohen Proteingehalt, der für das Wachstum unerlässlich ist.
Nutzen für die Gesundheit von Brokkoli
Es kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Es ist gut für das Entgiftungssystem Ihres Körpers.
Brokkoli wirkt entzündungshemmend.
Der Konsum von Brokkoli kann Ihrem Körper dabei helfen, das Risiko einiger Krebsarten wie Mund-, Rachen- und Magenkrebs zu verringern.
Rezept-Tags:
- Brokkoli
- Abendessen
- Chinesisch
- Familienessen
