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Das Dämpfen von Artischocken in der Mikrowelle geht offensichtlich viel schneller als auf dem Herd. Die etwas trockenere Art der Methode erfordert jedoch die Verwendung der frischesten Artischocken, um eine harte Konsistenz, insbesondere des Fleisches auf den Blättern, zu vermeiden. Wichtig ist auch der Schritt zum Ausruhen am Ende - der Dampf kocht immer noch und macht die Drosseln zart, während sie sitzen. Überspringen Sie also nicht das Ausruhen, wie verlockend es auch sein mag!
Zu Mikrowellenartischocken
- Schneiden Sie die Artischocken, bevor Sie sie kochen. Zumindest alle gebräunten oder getrockneten Enden der Stiele abschneiden. Dann seien Sie nett zu Ihren Gästen und schneiden Sie die dornigen Enden der Blätter mit einer Schere ab. Geben Sie die geschnittenen Artischocken in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Geben Sie etwa 1/4-Zoll-Wasser in die Schüssel und bedecken Sie sie mit einem dicht schließenden, mikrowellenfesten Deckel. Der festsitzende Teil ist sehr wichtig, da der Dampf aus dem heißen Wasser dazu beiträgt, dass die Artischocken nicht austrocknen und sich in der von den Mikrowellen erzeugten Hitze zäh werden. Die Artischocken 4 Minuten lang mit hoher Leistung mikrowellen. Lassen Sie die Drosseln noch 4 Minuten bedeckt sitzen (lassen Sie sie bedeckt in einer geschlossenen Mikrowelle sitzen). Überprüfen Sie den Weißgrad, indem Sie ein Blatt von der Mitte der Blätter abziehen. Wenn das Blatt leicht herauskommt, sind die Artischocken fertig; Wenn es Widerstand gibt, kochen Sie weiter. Wenn die Artischocken nicht fertig sind, setzen Sie die Mikrowellen jeweils für eine Minute fort (lassen Sie sie nach jeder Sitzung für die gleiche Zeit sitzen), bis sich ein Blatt leicht ablösen lässt und das Fruchtfleisch zart ist.
Gekochte Artischocken servieren
Servieren Sie die ganzen gekochten Artischocken heiß mit geschmolzener Butter oder lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen oder kühlen Sie sie sogar und servieren Sie sie mit einem dieser Dips für Artischocken. Wenn Sie ganze Artischocken servieren, können die Gäste Blätter abziehen, mit den Zähnen die fleischigen Artischockenstücke am Ende jeder Artischocke abkratzen und dann die Herzen selbst kürzen. Wenn Sie denken, das ist einfach zu viel für Ihre Gäste…
Gekochte Artischocken schneiden
Sie können natürlich ganze Artischocken dünsten, um sie anschließend zu Herzen zu schneiden. Während es die Zeit des Kochens dauert, ist es viel einfacher, gekochte Artischocken zu schneiden, als rohe: Alle Blätter abzupfen, den faserigen dunkelgrünen Teil um das Herz herum abschneiden, den stacheligen "Drossel" herausschöpfen und Sie haben ein liebevoll zubereitetes Artischockenherz, das Sie nach Belieben verwenden können!
Gebratene ganze Artischocken im Ofen für eine einfache Vorspeise
