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- Gesamt: 13 Minuten
- Zubereitung: 8 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Tasse (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 683 | Kalorien |
| 72 g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1/2 Tasse (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 683 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 72g | 92% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Calcium 196 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chinesische Sesampaste, hergestellt aus gerösteten weißen Sesamsamen, ist eine häufige Zutat für Nudelgerichte, Salate, Füllungen für Brötchen und Dip-Saucen für heiße Töpfe. Das nussige, reichhaltige Aroma der chinesischen Sesampaste macht sie in verschiedenen Regionen Chinas, insbesondere in der Sichuan-Küche, sehr beliebt. Die meisten chinesischen Sesampasten, die Sie in asiatischen / chinesischen Supermärkten finden, befinden sich normalerweise in Gläsern. Die Paste ist ziemlich fest mit etwas Öl auf der Oberseite und muss vor der Verwendung gleichmäßig gemischt werden.
Aber anstatt Sesampaste zu kaufen (die schwer zu finden sein kann), können Sie Ihre eigene chinesische Sesampaste von Grund auf neu herstellen. Es lässt sich sehr einfach und schnell zusammenstellen. Sie benötigen lediglich weiße Sesamsamen, Pflanzenöl, den Ofen und eine Küchenmaschine.
Zutaten
- 1 Tasse weißer Sesam
- 1 Tasse Pflanzenöl (oder anderes leicht schmeckendes Öl)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Gießen Sie die Sesamkörner auf das Backblech und schütteln Sie die Pfanne, um sie gleichmäßig zu verteilen. Backen Sie bis duftend und hellgoldbraun, überprüfen Sie alle 5 Minuten und schütteln Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.
Nachdem die Sesamsamen geröstet wurden, lassen Sie sie etwas abkühlen, aber nicht zu viel. Sie müssen sie in die Küchenmaschine geben, solange sie noch warm sind.
Die Samen in die Küchenmaschine geben und mit mittlerer Geschwindigkeit verarbeiten. Sobald die Sesamkörner zerkleinert sind, drehen Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und gießen Sie das Öl langsam ein. Verfahren bis die Mischung die bevorzugte Dichte erreicht hat. (Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Öl.)
Lagern Sie die Sesampaste in einem trockenen, sauberen und luftdichten Gefäß im Kühlschrank. Es wird für 1 Monat aufbewahrt.
Gesundheitliche Vorteile von Sesamsamen
Weil diese kleinen weißen Samen so klein sind, werden Sie vielleicht nicht merken, dass sie ganz gut für Sie sind. Sesamsamen enthalten neben Ballaststoffen auch sehr viel hochwertiges Eiweiß. Sie enthalten auch viel Magnesium, das hilft, den Blutdruck zu senken, die Gesundheit der Atemwege zu verbessern, Asthma zu verhindern und Diabetes abzuwehren. (Sie können dem Körper auch dabei helfen, bei überempfindlichen Diabetikern Plasmaglukose zu erzeugen.) Diese Samen enthalten auch viel Zink, das sowohl für Ihre Haut als auch für Ihre Knochen sehr gut ist. Aufgrund des hohen Gehalts an Phytosterinen, auch als Pflanzensterine bekannt, können Sesamsamen schlechtes Cholesterin senken.
Chinesische Sesampaste Vs. Tahini
Tahini-Sauce, die in der nahöstlichen Küche verwendet wird, wird ebenfalls aus Sesamsamen hergestellt. Obwohl es ähnlich schmeckt wie chinesische Sesampaste, hat es nicht die gleiche Geschmackstiefe, da die Sesamsamen in chinesischer Sesampaste geröstet werden, während die in Tahinisauce einfach roh hinzugefügt werden.
Rezept-Tags:
- Soße
- chinesische Sesampaste
- asiatisch
- Familienessen
