Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 1 9-Zoll-Laib (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 303 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 9-Zoll-Laib (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 303 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 45 mg | 15% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bananenbrot war das opportunistischste von allen Broten, weil es dasjenige ist, das wartet, bis es sieht, dass Sie einige wirklich überreife Bananen haben, und dann fällt es Ihnen plötzlich ein, es zu machen.
Das ist auch deshalb interessant, weil es nicht viele Lebensmittel gibt, bei denen Sie idealerweise darauf warten möchten, dass eine der Zutaten fast verderbt, bevor Sie sie zubereiten.
Aber da ist es - Bananenbrot. Und wenn Sie das haben, müssen Sie natürlich Schokoladenstückchen hinzufügen, und darüber wollen wir hier sprechen.
Insbesondere das Hinzufügen der Schokoladenstückchen. Wenn Sie schnelles Brot machen, kombinieren Sie die nassen Zutaten in einer Schüssel mit den trockenen Zutaten in einer anderen, mischen sie dann zusammen und backen sie.
Und wenn Sie in den letzten 200 Jahren immer wieder Bananenbrot mit Schokoladensplittern hergestellt haben, besteht eine sehr gute Chance, dass Sie das Nasse und das Trockene kombiniert und die Schokoladensplittern am Ende zusammengelegt haben. Und dann, als Sie es backten, sanken alle Schokoladenstückchen zum Boden.
Oder vielleicht hast du es noch nie in deinem Leben geschafft, also ist dir das noch nie passiert. In jedem Fall muss es niemandem mehr passieren, denn: Sie sollten die Schokoladenstückchen mit den trockenen Zutaten mischen.
Durch das Beschichten der Chips mit Mehl erhalten sie eine wesentlich griffigere Außenseite, und die zusätzliche Reibung hält sie so lange an ihrem Platz, bis der Teig aushärtet.
Lassen Sie mich auch betonen, dass eine Banane für Bananenbrot nicht zu reif sein kann , obwohl sie nicht reif genug sein kann. Sie sollten ernsthaft dunkelbraun sein, vielleicht hängen ein paar Fruchtfliegen herum, wissen Sie.
Einfach, nein? Geht also hinaus und backt einiges.
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss (frisch gemahlen)
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- 3 große Bananen (sehr reif)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier (geschlagen)
- 1/2 Tasse Butter (oder Verkürzung)
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 375 F. Eine brotförmige Auflaufform gründlich einfetten und mit Mehl bestreuen (oder eine antihaftbeschichtete Backform oder eine flexible Silikonpfanne verwenden).
Die Butter auspacken und in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa eine Minute lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zum Abkühlen bei Raumtemperatur beiseite stellen, aber nicht wieder fest werden lassen.
Die Bananen schälen und in einer separaten Rührschüssel zerdrücken. Ich benutze gerne einen Kartoffelstampfer, aber eine Gabel macht den Job. Eier und Vanille dazugeben und gut mischen. Gießen Sie nun unter Rühren die geschmolzene Butter langsam in die Ei-Bananen-Mischung und rühren Sie, bis sie eingearbeitet ist.
Mehl, Backpulver, Backpulver, Zucker, Salz, Muskatnuss und Zimt in einer großen Rührschüssel vermengen und umrühren, bis sich Zimt und Muskatnuss gleichmäßig vermischen. Dann die Schokoladenstückchen hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig mit Mehl bedeckt sind.
Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie sehr vorsichtig, bis alle großen Taschen trockenes Mehl angefeuchtet sind. Es sollten noch ein paar kleine Klumpen sein. Zu viel oder zu heftiges Rühren schadet Ihrem Bananenbrot. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Laibpfanne und backen Sie sofort.
50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt und sich der Rand des Brotes von der Pfanne löst.
Sobald die Pfanne kühl genug ist, um sie zu berühren, drehen Sie sie vorsichtig um. Der Laib sollte herausfallen. Achten Sie also darauf, dass Sie ihn mit der anderen Hand abstützen. Laib auf einem Rost bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Schnelles Brot
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