Wie man Auberginen anbaut

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Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), zusammen mit Tomaten, Paprika und Kartoffeln. Viele von uns sind mit Auberginen als großen, etwas ovalen, violetten Gemüsesorten aufgewachsen. Es gab nicht viel Abwechslung, was wir anbauen konnten oder wie wir es aßen. Zum Glück ist das nicht mehr der Fall. Sie finden jetzt eine Vielzahl von Pflanzen mit Früchten in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen, darunter viele mit weniger Bitterkeit, als Sie es vielleicht gewohnt sind.

Beschreibung

Auberginen ( Solanum melongena ) gibt es tatsächlich in einer kleinen, weißen, eiförmigen Variante. Es gibt auch gelbe, grüne und gestreifte Auberginen. Die Aromen sind alle auf subtile Weise unterschiedlich und einige sind viel einfacher zu züchten als andere, was bedeutet, dass der Gärtner viele Möglichkeiten hat.

• Blätter: Auberginen (auch als Aubergine oder Melongen bekannt) sind grobe Pflanzen mit stacheligen Stielen. Die Blätter sind in der Regel gelappt und etwa 4 bis 8 cm lang.Blumen / Früchte: Die Blüten können weiß oder etwas violett sein, mit fünf Lappen. Die Früchte variieren von kleinen und runden über lange und dünne bis kräftige Kugeln. Früchte sind eigentlich Beeren, mit vielen kleinen Samen im Fruchtfleisch.

Wachstumszonen und -bedingungen

Auberginen sind tropische Stauden, das heißt, sie können mehrere Jahre in heißen, feuchten Klimazonen wie den USDA-Winterhärtezonen 10 und 11 leben. Für die Zwecke von Gemüsegärtnern werden Auberginen jedoch einjährig angebaut und gedeihen in den Zonen 5 bis 12 am meisten. Auberginen sind wärmeliebende Pflanzen. Sie brauchen einen ganzen Tag Sonneneinstrahlung, nicht nur um Früchte zu setzen, sondern auch um die Pflanzen warm zu halten.

Die Erntezeiten variieren für verschiedene Sorten, aber die meisten Auberginen reifen erst nach mindestens zwei Monaten, bei einigen dauert es 70 Tage oder länger. Pflanzen können 2 bis 3 Fuß groß werden und ziemlich buschig sein. Die Größe und das Gewicht der Früchte können dazu führen, dass sich die Stängel bücken oder brechen.

Ernte

Reife Früchte werden glänzend, mit einem leichten Nachgeben, wenn Sie Ihren Finger sanft auf die Haut drücken. Früchte zu pflücken, bevor sie ausgewachsen sind, ist in Ordnung und fördert mehr Fruchtansatz. Es ist am besten, die Früchte von ihren Reben zu schneiden, anstatt sie zu ziehen. Auberginenstängel sind stachelig, daher ist es eine gute Idee, Handschuhe zu tragen. Lass die Früchte nicht überreif werden. Sie werden bitter und voller Samen sein. Dies hält die Pflanze auch davon ab, mehr Früchte zu produzieren.

Bewahren Sie das Gemüse im Kühlschrank auf. Sie werden am besten innerhalb von ein paar Tagen verwendet, sollten aber bis zu zwei Wochen dauern. Schneiden Sie sie nicht, bis Sie bereit sind, sie vorzubereiten. Das Fleisch verfärbt sich fast sofort, wenn es der Luft ausgesetzt wird.

Kultivierungs-Tipps

Auberginen brauchen einen mäßig reichen, gut durchlässigen Boden. Es hilft, vor dem Pflanzen einige Zentimeter Kompost oder anderes organisches Material einzuarbeiten. Ein Boden-pH von 6, 5 bis 6, 8 (leicht sauer) ist ideal, obwohl die Pflanzen nicht besonders sind.

Beginnen Sie mit der Aussaat in geschlossenen Räumen ca. 8 bis 12 Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin. Auberginen sind langsame Vorspeisen, besonders wenn Sie ihnen keine warmen Temperaturen bieten können. Die ideale Keimtemperatur liegt bei 75 F. Eine Heizmatte und eine Plastikabdeckung über Ihrem Saatgutbehälter halten es warm. Wenn Sie das nicht bereitstellen können, versuchen Sie, sie über Ihrem Kühlschrank zu starten. (Stellen Sie sicher, dass Sie sie an einen hellen Ort bringen, sobald die Samen keimen.)

Ob Sie mit Samen oder gekauften Sämlingen beginnen, geben Sie den Pflanzen genügend Zeit, um sich abzuhärten. Pflanzen Sie sie mindestens zwei Wochen nach Ihrem letzten Frostdatum in den Garten. Warten Sie länger, wenn die Temperaturen kühl bleiben. Es gibt nichts zu gewinnen, wenn man sie zu früh startet. Sie werden nicht anfangen, Früchte zu setzen, bis die Abendtemperaturen in den 70s F. Raumpflanzen ungefähr 2 bis 3 Fuß bleiben. ein Teil. Sie werden sich verzweigen und brauchen den zusätzlichen Luftraum.

Wenn Sie Auberginen in kühleren Klimazonen anbauen, können Sie frühzeitig in Hochbeete oder Container pflanzen oder den Boden mit schwarzem Kunststoff vorwärmen oder die Pflanzen zur Isolierung sogar mit einer schwimmenden Reihenabdeckung bedecken. (Achten Sie darauf, die Reihenabdeckung zu entfernen, wenn die Blüten erscheinen, um die Bestäubung zu gewährleisten.) Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pflanzen in schwarzen Plastiktöpfen zu züchten, die erheblich wärmer als Gartenerde werden, manchmal bis zu 10 Grad wärmer. Töpfe halten ihre Hitze auch länger bis in den Abend hinein.

Schädlinge und Probleme

Auberginen können anfällig für Verticillium-Welke sein, eine Gefäßkrankheit, die verhindert, dass die Pflanzen Wasser aufnehmen, welken und schließlich absterben. Wenn Verticillium Welke ein Problem ist, wählen Sie resistente Sorten und vermeiden Sie es, Auberginen in einem Gebiet zu pflanzen, in dem kürzlich Tomaten oder Paprika angebaut wurden. Eine gute Option ist es, sie in einem Behälter mit frischer Blumenerde zu züchten.

Flohkäfer sind das größte Insektenproblem, dem Sie bei Auberginen begegnen. Die Käfer kauen Dutzende Löcher in den Blättern, berühren aber selten die Früchte. Der Schaden ist größtenteils kosmetischer Natur, schwächt jedoch die Pflanzen und kann Krankheiten verbreiten. Sie können Flohkäfer früh in der Saison mit einer schwimmenden Reihenabdeckung vereiteln, aber diese muss entfernt werden, wenn die Pflanze anfängt, Blumen zu setzen. Einige Gärtner legen Zwiebelschalen um die Pflanzen, um die Käfer abzuwehren.

Vorgeschlagene Sorten

Es gibt wunderbar leckere Auberginen von Erbstücken und einige großartige moderne Hybriden, die krankheitsresistent und / oder schnell reif sind. Experimentieren Sie mit einigen Sorten, um festzustellen, welche für Ihre Wachstumsbedingungen gut geeignet sind. Aubergine hat einen schlechten Ruf als bitter. Einige Sorten sind bitterer als andere, besonders wenn sie nach ihrer Blütezeit geerntet werden. Auberginen sind mit Tabak verwandt und enthalten Nikotinoidalkaloide, die zum bitteren Geschmack beitragen können, aber die Menge dieses Alkaloids variiert in verschiedenen Auberginen. Probieren Sie ein paar Sorten aus, bevor Sie die Aubergine aufgeben.

• Hänsel: Ein AAS-Gewinner, der extrem populär geworden ist. Die langen, dünnen Früchte wachsen in Büscheln. Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Früchte nur etwa 5 cm lang sind, um noch mehr Früchte anzuregen (55 Tage bis zur Ernte). Gretel: Als Gegenstück zu Hänsel ist Gretel eine lange, weiße Aubergine, die auch in jungen Jahren nicht bitter und lecker ist (55 Tage vor der Ernte). Japanese White Egg: Diese Frucht sieht wirklich aus wie ein Ei. Das Fruchtfleisch ist sehr dicht und süß mit extrem kleinen Samen (65 Tage bis zur Ernte). Listadia di Grandia: Ein spanisches Erbstück mit wunderschönen, fetten, 7 Zoll langen Früchten, die weiß mit lila Streifen sind und einen sehr milden, süßen Geschmack haben (90 Tage bis zur Ernte). Louisiana Long Green: Eine Erbstücksorte mit 20 cm langen hellgrünen Früchten, die süß und zart sind (100 Tage bis zur Ernte). Orient Express: Eine gute Wahl für nördliche Klimazonen, die bei jedem Wetter zuverlässig ist. Die zarten, dunkelvioletten Früchte sind lang und schlank, etwa 20 bis 30 cm lang und 1 bis 2 cm im Durchmesser (58 Tage bis zur Ernte). Rosa Bianca: Ein italienisches Erbstück, das in warmen Klimazonen am besten funktioniert. Die Früchte sind rund und cremeweiß schattiert mit lila, etwa 4 bis 6 cm lang und 5 cm im Durchmesser (73 Tage bis zur Ernte).