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Das Weihnachtsessen ist die beste Zeit, um neue Weine nach alten Lieblingsrezepten zu probieren. Wird es Schinken, Pute, Gans oder Prime Rib sein? Wenn Sie nach neuen Weinoptionen suchen, die Ihr Urlaubsessen ergänzen, dann sind Sie hier genau richtig. Entdecken Sie unsere einzigartige Auswahl an vielseitigen Weißweinen und verschiedenen Rottönen, die Ihre Weihnachtsfeier bereichern und die aufgrund ihrer Präsenz und Anpassungsfähigkeit ausgewählten Sorten.
Weine zum Schinken
Gebackener, geräucherter oder honighaltiger Schinken bettelt um Weine mit einem Schuss Süßes. Ein deutscher Riesling mit einem Hauch von Restzucker, der leichter und etwas weniger alkoholhaltig ist, springt auf den Schinken-Kombi mit reichlich lebensmittelfreundlichen Säuren und einem ansprechenden Gaumen. Elsässische Rieslinge bringen tendenziell mehr Körper, deutlich weniger Zucker und ein reichhaltigeres Gaumenprofil als ihre deutschen Vetter und können eine Vielzahl von Optionen mit Schweinefleischmotiven verarbeiten, wobei der Schwerpunkt auf Gewicht und Paarungspräsenz liegt. Rotweine, die für Schinkenveranstaltungen geeignet sind, haben einen leichteren Körper und einen leichteren Gesamtstil. Beaujolais, Pinot Noir (vor allem aus Burgund oder dem russischen Flusstal Kaliforniens) und die spanische Tempranillo-Traube weisen oft subtile Tannine mit einem leichteren Paarungsprofil auf.
- Rotweine für Schinken: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo Weißweine für Schinken: Riesling und Gewürztraminer
Weine zum Servieren mit der Türkei
Die Türkei alleine ist ein recht einfacher Partner, aber wer isst wirklich Truthahnsolo? Mit Kräutern gefüllte Füllung, geröstetes Gemüse, reichhaltige Saucen und eine Auswahl an herzhaften Beilagen begleiten den Vogel. Es sind diese Beilagen und Saucen, die bei der Zusammenstellung der besten Weinpaarungen berücksichtigt werden müssen. Sauvignon Blanc ist zweifellos eine der besten Weißweinsorten für Puten- und herzhafte Beilagen, da er dazu neigt, seine eigenen Kräutertöne auf den Tisch zu bringen.
- Rotweine für die Türkei: Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau Putenweißweine: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewürztraminer
Weine zum Servieren mit Ente
Wenn es darum geht, Weine mit Enten zu kombinieren, muss das einzigartige Fettprofil zusammen mit der angeborenen Spielfreude des Fleisches berücksichtigt werden. Die Weine Frankreichs verbindet eine lange und erfolgreiche Partnerschaft mit einer Vielzahl von Entenpräparaten. Während lokale Speisen mit lokalen Weinen ein trendiges Comeback erleben, gibt es eine Synergie zwischen "historischen" regionalen Paarungen und den Rotweinen von Burgund, Bordeaux, sowie den Rottönen des Rhonetals, die die Elemente von geröstetem, geräuchertem oder geröstetem Wein verarbeiten Geschmorte Ente. Wenn die Ente mit einer Soße auf Obstbasis serviert wird, schalten die Zahnräder der Weinpaare in Richtung der Weißweinspuren. Gewürztraminer, Riesling und Sauternes prägen die Frucht-Enten-Paarungsprofile.
- Rotweine zu Ente: Zinfandel, Rotburgunder, Tempranillo Weißweine zu Ente: Gewürztraminer, Sauternes
Weine zum Servieren mit Prime Rib
Prime Rib ist ein ernstes Spiel für eine Vielzahl von Rotweinen. Ein großer, kühner Cabernet Sauvignon aus Kalifornien, ein verspielter Lodi Zinfandel, ein rustikaler Tempranillo aus Spanien, ein raffinierter Rotwein aus Bordeaux, ein Barbaresco oder ein Barolo aus Italien - all diese Sorten können sich mit einem Stück Prime Rib mischen und zum Vorschein bringen subtile Nuancen in der Paarung je nach regionalen Wurzeln. Weißweine werden es schwer haben, mitzuhalten, aber wenn Sie unter Druck stehen und sich an die weißen Trauben wagen müssen, probieren Sie einen White Burgundy (Chardonnay) mit Vollgas, um mit den reichen Texturen und größeren Verhältnissen von Eiweiß und Fett Schritt zu halten.
- Rotweine zu Prime Rib: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux, Rhône-Tal, Barolo, Barbaresco Typischerweise haben Weißweine Schwierigkeiten, den kühnen Geschmack von rotem Fleisch zu bewältigen. Während es möglich ist, Weißweine mit rotem Fleisch zu genießen, kann es schwierig sein, eine perfekte Übereinstimmung zu finden.
Saisonale Gewürze und ethnische Gerichte
Weihnachtliche kulinarische Kreationen aus der ganzen Welt sorgen für zusätzlichen festlichen Feinschmeckerspaß. Ob es sich um exotische asiatische Gewürze handelt, die nach Riesling, Gewürztraminer und sogar einem aromatischen Viognier oder schweren europäischen Desserts mit warmen Gewürznuancen verlangen, die eine Kombination mit dem Gewicht und dem Geschmack eines angereicherten Weins wie Portwein oder Madeira bevorzugen - es gibt Dutzende von einzigartige Paarungspotentiale. Denken Sie daran, dass nicht nur der Geschmack berücksichtigt werden muss, sondern auch die Textur, die Gewürzintensität, die Saucen, das Gewicht und die reichhaltigen Inhaltsstoffe, die das Potenzial der Speisen- und Weinpaarung beeinflussen.
Zu guter Letzt gibt es eine Auswahl an Weinen, die mit Schokolade serviert werden sollen, und eine Auswahl an Dessertweinen, die selbst mehr als nur als Dessert dienen können!
