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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 699 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 81 g | Kohlenhydrate |
| 60 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 699 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 103 mg | 34% |
| Natrium 384 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 81g | 30% |
| Ballaststoffe 23g | 82% |
| Protein 60g | |
| Calcium 258 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Chuckwagon-Suppe ist eine einfache Hackfleischsuppe aus Tomaten, Bohnen und gehacktem Gemüse. Einige Chilipulver und Paprika helfen, die Suppe zu würzen und geben ihm Südwestaroma.
Verwenden Sie in der Suppe Pinto-Bohnen, große nördliche oder kleine rote Bohnen. Schwarze Bohnen wären auch gut.
Servieren Sie diese Suppe zum Mittag- oder Abendessen mit frisch gebackenem Maisbrot oder Keksen.
Zutaten
- 2 Streifen Speck (gewürfelt)
- 2 Pfund Rinderhackfleisch (mager)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 mittelgroße Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten
- 1 Dose Chilischoten (grün, mild)
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer oder eine Prise Cayennepfeffer
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Dosen Bohnen (Pinto, Great Northern, Small Red oder Mischung)
Schritte, um es zu machen
In einem holländischen Ofen oder Suppentopf bei mittlerer Hitze den Speck knusprig kochen. Entfernen Sie den Speck, um Papiertücher abtropfen zu lassen.
Fügen Sie das Rinderhackfleisch, die Zwiebeln und den Sellerie den Speckbratenfett hinzu; kochen, umrühren, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Knoblauch dazugeben und 1 Minute länger kochen lassen. Fügen Sie die Karotten, Rinderbrühe, Tomaten, Paprika, Worcestershire-Sauce, Salz, Chilipulver und Chipotle oder Cayennepfeffer hinzu.
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Die Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und in den Eintopf geben. Schmecken Sie und fügen Sie Pfeffer und mehr Salz hinzu, wenn notwendig.
Die Suppe noch ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie diese Suppe mit Keksen, knusprigem Brot oder Maisbrot-Muffins.
Experten-Tipps
Fühlen Sie sich frei, gefrorene grüne Bohnen, Erbsen und / oder Mais etwa 7 bis 10 Minuten vor der Suppe hinzuzufügen.
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Rezept-Tags:
- Suppe
- Abendessen
- Süd-
- fallen
