Die Fichte isst / Teena Agnel
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 467 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 31g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 467 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 71 mg | 24% |
| Natrium 942 mg | 41% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 31g | |
| Calcium 159 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese herzhafte Suppe ist ein Hühnergumbo nach kreolischer Art mit Tomaten und der essentiellen "heiligen Dreifaltigkeit" der Cajun- und kreolischen Küche: Zwiebeln, Paprika und Sellerie. Der Gumbo ist würzig und befriedigend und eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie nach einer authentischen, aber unkomplizierten Suppe nach Louisiana-Art suchen.
Die Okra ist das Verdickungsmittel für einen guten kreolischen Gumbo, aber wenn Sie Filépulver mögen, bieten Sie es am Tisch an. Gumbo kann unangenehm fadenziehend werden, wenn das Filé in die Suppe gegeben wird, während sie noch in der Hitze ist (oder wenn es erneut erhitzt wird). Am besten über einzelne Portionen streuen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln (ca. 1 1/2 Tassen gehackt)
- 1 grüne Paprika
- 3 Rippchen Sellerie (ca. 1/2 Tasse gehackt)
- 3 Esslöffel Gemüsefett (oder Öl)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Tassen Hühnerbrühe (ungesalzen oder natriumarm)
- 1 Dose Tomatenwürfel (mit Saft)
- 1 1/2 Tassen Okra (in Scheiben geschnitten, frisch oder gefroren)
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 1/4 Pfund ohne Knochen Hähnchenbrust (oder ohne Knochen Oberschenkel)
- Garnierung: frische Petersilie (gehackt)
- Garnierung: frische Frühlingszwiebeln (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Teena Agnel
Zwiebeln schälen und hacken.
Die Fichte isst / Teena Agnel
Paprika längs halbieren; Entfernen Sie die Samen und Stängel. Schneiden Sie den Pfeffer in 1/4-Zoll-Würfel.
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Den Sellerie hacken. Das Gemüse beiseite stellen.
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Für die Mehlschwitze das Backfett in einem großen holländischen Ofen bei schwacher Hitze schmelzen lassen; fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es mittelbraun ist - ungefähr 10 bis 15 Minuten. Rühren Sie die Mehlschwitze ständig um, um Verbrennungen zu vermeiden. Wenn es brennt, müssen Sie von vorne beginnen.
Die Fichte isst / Teena Agnel
Das gehackte Gemüse in die Mehlschwitze geben und unter ständigem Rühren weitergaren, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
Die Fichte isst / Teena Agnel
Hühnerbrühe langsam dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Fichte isst / Teena Agnel
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Okra, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt hinzu; zum Kochen bringen.
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Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unbedeckt für 20 Minuten.
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In der Zwischenzeit den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Beiseite stellen und warm halten
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Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Fichte isst / Teena Agnel
Das Huhn in die Suppe geben und zugedeckt 6 bis 8 Minuten länger kochen, bis das Huhn gar ist. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an.
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Zum Servieren einen Haufen Reis in die Mitte jeder der vier großen, flachen Schalen schöpfen. Suppe um den Reis schöpfen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Mit knusprigem Baguette oder Knoblauchbrot servieren und genießen!
Die Fichte isst / Teena Agnel
Rezeptvariationen
- Würzige Wurst ist eine Zutat in vielen Gumbos. Fühlen Sie sich frei, der Suppe etwa ein halbes Pfund geschnittene Andouillewurst zusammen mit der Okra und den Gewürzen hinzuzufügen. Oder, wenn Sie Garnelen in Gumbo mögen, fügen Sie ungefähr 8 Unzen geschälte und entdarmte Garnelen hinzu.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hühnergumbo
- Abendessen
- Cajun
