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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Aufstieg: 2 Std
- Ausbeute: 18 bis 24 Portionen
Die meisten englischen Muffins, sowohl im Laden gekauft als auch hausgemacht, enthalten irgendeine Art von Milchzutaten, ob Milch, fettfreie Trockenmilch oder eine andere aus Milch gewonnene Zutat wie Molke oder Kasein. Diese kleinen Muffins sind jedoch milchfrei und einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht vermuten! Und rate was? Sie werden nicht einmal im Ofen hergestellt! Englische Muffins schmecken morgens wunderbar mit hausgemachter Marmelade, milchfreier Sojamargarine, Kokosöl oder Erdnussbutter und Bananen für milchfreie Kinder. Sie können sie auch verwenden, da Sie einen Bagel für leichtere Sandwiches zur Mittagszeit mit etwas Tomate, Gurke, Sprossen, Avocado und einer Prise Salz und Pfeffer verwenden könnten.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser (warm, nicht heiß)
- 1 Tasse ungesüßte Sojamilch (warm, nicht heiß)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Packung Trockenhefe
- 5 1/2 bis 6 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Sojamargarine (geschmolzen)
- Garnierung: Maismehl (zum Bestäuben)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Rührschüssel das warme Wasser, die warme Sojamilch, den Zucker und die Hefe vorsichtig verquirlen, um den Zucker aufzulösen. 5 Minuten stehen lassen oder schaumig werden lassen. In der Zwischenzeit Mehl und Salz in einer anderen Schüssel sieben.
Mischen Sie die geschmolzene Sojamargarine mit der Hefemischung und achten Sie darauf, dass Ihre Margarine lauwarm und nicht heiß ist. Fügen Sie die Mehlmischung in mehreren Zugaben hinzu, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. Kneten Sie es einfach, bis es elastisch ist, und geben Sie es dann in eine leicht geölte Schüssel zurück. Decken Sie es 1 Stunde bis 1 1/2 Stunde oder bis es sich verdoppelt hat.
Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und das Pergamentpapier großzügig mit Maismehl bestreuen. Den Teig ausstanzen, aber nicht überkneten. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit einer leicht bemehlten runden Keksform den Teig in Kreise schneiden und die Muffins als Arbeit auf das vorbereitete Blech legen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
Erhitzen Sie eine leicht geölte Grillplatte auf 300 F oder bei schwacher Hitze. Legen Sie die Muffins vorsichtig auf die Bratpfanne und kochen Sie sie 10 Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie leicht gebräunt sind. (Dies ist der Teil, in dem die Muffins innen ein wenig aufblähen und all diese Ecken und Kanten bilden!) Übertragen Sie englische Muffins zum Abkühlen in ein Drahtkühlregal.
Genießen!
* Dieses Rezept ist wie beschrieben für milchfreie und vegane Ernährung geeignet. Lesen Sie jedoch wie bei jedem Rezept für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien die Zutatenetiketten aller Zutaten, um sicherzustellen, dass keine versteckten Milchprodukte vorhanden sind Komponenten oder andere Allergene, die auf Sie zutreffen.
Tipps
- Diese Muffins können bis zu einer Woche in Plastikbrottüten aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Soja
- englische Muffins
- Frühstück
- amerikanisch
