Griechische tzatziki Soße des klassischen Gurkendills.
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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Plus: 4 Stunden
- Ausbeute: 1 1/2 Tassen (19 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 37 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 1/2 Tassen (19 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 37 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 200 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Tzatziki ist eine traditionelle griechische Gurken-Joghurt-Dillsauce, die ein erfrischendes Dip oder Topper für Gyros- und Pita-Sandwiches ist. Sie kann aber auch als Dip für frisches Gemüse oder Pita-Brot verwendet werden. Obwohl frischer Dill die häufigste Zutat ist, kann Tzatziki auch mit frischer Minze hergestellt werden. Die Sauce kann gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden. Achten Sie jedoch darauf, die erforderliche Kühlzeit im Voraus zu berücksichtigen. Planen Sie auch voraus, um den Joghurt über Nacht abzulassen.
Obwohl einige Tzatziki-Rezepte das Mischen von Gurke und Joghurt für eine glatte Textur erfordern, lässt dieses Rezept die Gurke fein gehackt für eine klobigere und herzhaftere Textur.
Dieses Rezept ist in dem von Susan Westmoreland herausgegebenen, mit Genehmigung abgedruckten Kochbuch "All New Good Housekeeping" enthalten.
Zutaten
- 1 16-Unzen-Container fettarmer Joghurt
- 1/2 englische (kernlose) Gurke (nicht geschält, entkernt und fein gehackt, plus ein paar dünne Scheiben zum Garnieren)
- 1 1/2 Teelöffel Salz (getrennt)
- 1 bis 2 frische Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel gehackte frische Minze oder Dill (plus zusätzliche Zweige zum Garnieren)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Teelöffel Rotweinessig
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Wenn Sie normalen Joghurt (nicht Joghurt nach griechischer Art) verwenden, geben Sie den Joghurt mit einem Löffel in ein Sieb, das mit einem Käsetuch oder Kaffeefilter über einer Schüssel ausgelegt ist. abdecken und über Nacht kühlen. Dieser Prozess leitet überschüssige Feuchtigkeit aus dem Joghurt ab und erzeugt eine dickere, cremigere Textur.
Nach dem Sieben des Joghurts über Nacht den abgetropften Joghurt in eine mittelgroße Schüssel geben und die Flüssigkeit verwerfen.
In der Zwischenzeit in einem Sieb über einer Schüssel gehackte Gurke mit 1 Teelöffel Salz vermischen.
Lassen Sie die Salzgurke mindestens 1 Stunde lang bei Raumtemperatur abtropfen oder decken Sie sie ab und kühlen Sie sie bis zu 8 Stunden lang.
Sobald Sie fertig sind, wickeln Sie die gehackte Gurke in ein Küchentuch und drücken Sie sie zusammen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Joghurt in die Schüssel geben.
Mit der flachen Seite eines Kochmessers zerdrücken Sie Knoblauch zu einer Paste mit einem restlichen halben Teelöffel Salz.
Knoblauch, gehackte Minze oder Dill, Olivenöl, Weinessig und Pfeffer zu Joghurt und Gurken geben und mischen.
Vor dem Servieren mindestens 2 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tzatziki-Sauce gekühlt oder bei Raumtemperatur mit Gurkenscheiben und Minzzweigen servieren.
Trinkgeld
- Für eine dickere, cremigere Konsistenz können Sie Ihren normalen Joghurt durch einen fettarmen Joghurt nach griechischer Art ersetzen. Dies erspart Ihnen die ersten beiden Schritte des Joghurts und erhöht den Proteingehalt.
Rezept-Tags:
- Soße
- Tzatziki Sauce
- griechisch
- fallen
