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- Gesamt: 32 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 345 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 345 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 20% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 355 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 33g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zarte Hähnchenschenkel verleihen dieser Pfanne mit scharfen fermentierten schwarzen Bohnen Geschmack. Sie können das Gemüse vorbereiten, während das Huhn mariniert, oder zu einem früheren Zeitpunkt, damit es in der Pfanne verwendet werden kann.
Zutaten
- 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel (in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten)
- Marinade:
- 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
- 2 Teelöffel leichte Sojasauce
- 1/4 Teelöffel asiatisches Sesamöl (oder nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Maisstärke
- Andere:
- 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel chinesische fermentierte schwarze Bohnen (gespült, fein gehackt)
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, in Keile geschnitten (1/2 bis 3/4 Tasse)
- 1 grüne Paprika, in Dreiecke schneiden
- 1 Möhre (in der Diagonale ca. 1/2-Zoll dick geschnitten)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Wasser
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie die Hähnchenschenkel mit den Marinadenzutaten und fügen Sie zuletzt die Maisstärke hinzu. Das Huhn 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Während das Huhn mariniert, schneiden Sie, falls noch nicht geschehen, das Gemüse (Zwiebel, grüne Paprika und Karotte) und die Aromen (Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel) in Stücke. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem Wasser, um eine "Aufschlämmung" zu machen. Beiseite legen.
Mit einem 14-Zoll-Wok mit flachem Boden den Wok erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Hälfte der gehackten schwarzen Bohnen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Einige Sekunden rühren, bis es aromatisch ist. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu (entfernen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel von der Marinade. Verwerfen Sie überschüssige Marinade). 4-5 Minuten braten, bis das Huhn seine Farbe ändert und fast gar ist.
Schieben Sie das Huhn an die Seiten des Woks und geben Sie die restliche Mischung aus schwarzen Bohnen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in die Mitte. Fügen Sie die Karotte hinzu. 1 bis 2 Minuten braten, dann 1/4 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen. Abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Zwiebel und den grünen Pfeffer und die restliche 1/4 Tasse Brühe hinzu. Abdecken und 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich wird. Zucker einrühren. Die Maisstärke-Wasser-Mischung kurz umrühren und unter schnellem Rühren zum Eindicken in den Wok geben. Sofort mit gekochtem Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- asiatisch
- Familienessen
