Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 16 bis 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 71 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 bis 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 71 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 158 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eingelegte Rüben zusammen mit Butterbrot sind ein beliebtes Gewürz für viele Menschen. Dieses Grundrezept für eingelegte Rüben ist perfekt mit Zimtstangen, Piment und optionalen Gewürznelken gewürzt. Und das Rezept lässt sich leicht verdoppeln, um eine größere Charge herzustellen.
Wenn Sie schrittweise Hilfe beim Einmachen benötigen, lesen Sie bitte die Informationen zum Vorbereiten von Gläsern für die Verarbeitung von Dosen und kochendem Wasser.
Zutaten
- 4 Pfund Rüben (ungeschält)
- 1 Zimtstange (in Stücke gebrochen)
- 2 Teelöffel ganze Pimentbeeren
- Optional: 1/2 Teelöffel ganze Nelken
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse brauner Zucker (oder verwenden Sie alle Kristallzucker)
- 1 Teelöffel Salz einlegen
- 2 Tassen Apfelessig
- 1 Tasse Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Lassen Sie vier oder mehr Pint-Gläser sterilisieren und in kochendem Wasser in den Canner geben. Und halten Sie die sterilisierten Deckel in kaum kochendem Wasser bereit.
Schneiden Sie die Rüben, lassen Sie etwa 1 bis 2 Zoll von ihren Spitzen und Wurzeln intakt.
In einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 15 bis 20 Minuten kochen, je nach Größe.
In ein Sieb abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und die Rüben aus der Schale nehmen.
Schneiden Sie die Rüben in kleine Stücke.
Legen Sie Zimt, Piment und optionale Gewürznelken in einen Gewürzbeutel und binden Sie ihn fest.
In einer großen Emaille- oder Edelstahlpfanne Zucker, Salz, Essig und Wasser vermengen.
Fügen Sie den Gewürzbeutel hinzu.
Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Rüben in die vorbereiteten heißsterilisierten Pint-Gläser packen.
Wischen Sie die Glasränder und -fäden mit einem feuchten, sauberen Tuch oder Papiertuch ab.
Entfernen Sie den Gewürzbeutel von der Essig-Zucker-Mischung. Die Gewürze wegwerfen.
Gießen Sie die heiße Flüssigkeit mit einem Einmachtrichter (breit oder schmal, je nach Ihren Gläsern) über die Rüben, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 2, 5 cm.
Legen Sie die zweiteiligen Deckel auf die Gläser. Leicht anziehen; nicht überdrehen.
Stellen Sie die gefüllten Gläser in den Canner. Das Wasser sollte etwa 1 Zoll über den Gläsern sein.
Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches heißes oder kochendes Wasser hinzu.
Je nach Höhe 30 Minuten oder länger in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner und stellen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch auf einer Theke. Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur kommen. Anschraubbänder nachziehen und bis zu einem Jahr kühl und trocken lagern.
Bearbeitungszeiten nach Höhe
- 0 bis 1.000 Fuß: 30 Minuten 1.001 bis 3.000 Fuß: 35 Minuten 3.001 bis 6.000 Fuß: 40 Minuten Über 6.000 Fuß: 45 Minuten
Mehr für den Rübenliebhaber
Wenn eingelegte Rüben nicht Ihr Favorit sind, Sie dieses granatrote Gemüse aber dennoch lieben, probieren Sie sie gekocht und glasiert als Ihre neue Lieblingsbeilage zu gebratenem Fleisch. Und wenn Sie Speck lieben, ist dieser geröstete Rübensalat unschlagbar.
Holen Sie sich alle Deets auf die verschiedenen Arten von RübenRezept-Tags:
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