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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
Dieses gebackene Tilapia-Rezept ist köstlich und einfach zuzubereiten. Während das gleiche Gericht in Thailand gedämpft wird, finde ich das Backen einfacher und das Ergebnis genauso lecker. Dieses Tilapia-Rezept zeichnet sich durch den dunklen Reichtum der Tamarinde aus, einer Frucht, die in vielen Teilen Asiens wächst. Machen Sie es sich einfach und kaufen Sie die zubereitete Tamarindenpaste in einem chinesischen, asiatischen oder indischen Lebensmittelgeschäft. Die Sauce ist eine Kombination aus süß und sauer mit Noten von Chili, Knoblauch und Ingwer. Beachten Sie, dass andere Arten von weißfleischigen Fischen mit diesem Rezept funktionieren, wenn Sie keine Tilapia wie Kabeljau, Seezunge, Schnapper usw. finden können. GENIESSEN!
Zutaten
- 2 bis 3 Filets Tilapia (oder andere weißfleischige Fische wie Kabeljau, Seezunge, Schnapper usw.)
- 1 Handvoll Koriander (frisch)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Für die Tamarindensauce:
- 1 Esslöffel Tamarindenpaste (im Glas in chinesischen, asiatischen oder indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Palmzucker (oder brauner Zucker oder Ersatz 1 1/2 Esslöffel weißer Zucker; nach Geschmack anpassen)
- 3/4 Teelöffel Garnelenpaste (im Glas in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1/3 Tasse Koriander (frisch und gehackt; beide Stiele und Blätter enthalten)
- 2 Teelöffel Nam Prik Pao (oder ersetze andere rote Chilisauce)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben oder in dünne Streifen geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Trockenen Fisch abspülen und tupfen. Legen Sie die Filets in eine flache Auflaufform (vorzugsweise eine mit einem festsitzenden Deckel - oder Sie können sie mit Alufolie abdecken).
Alle Zutaten der "Tamarindensoße" zusammen in eine Soßenpfanne geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze leicht erwärmen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Tipp: Die Zuckermenge im Rezept scheint zu viel zu sein, aber es ist erforderlich, um die extreme Säure der Tamarinde auszugleichen - es sei denn, Sie gehören zu den Leuten, die sehr saure Aromen bevorzugen. Der thailändische Weg ist es, immer ein Gleichgewicht zwischen den 4 großen Geschmacksrichtungen zu halten: süß, sauer, würzig und salzig.
Probieren Sie die Sauce, indem Sie mehr Zucker hinzufügen, wenn sie zu sauer ist, oder mehr Fischsauce, wenn sie nicht salzig genug ist. Fügen Sie auch mehr Chili-Sauce hinzu, wenn Sie es würziger bevorzugen - und achten Sie dabei auf die besondere Ausgewogenheit der thailändischen Aromen.
Gießen Sie 1/4 bis 1/3 der Sauce über die Fischfilets. Decken Sie den Rest ab und halten Sie ihn für später bei minimaler Hitze warm.
Die Filets in der Sauce / Marinade mehrmals wenden, dann zugedeckt bei 350 ° C 15 Minuten backen oder bis der Fisch gar ist. Fisch ist perfekt, wenn das Fleisch leicht abblättert und nicht mehr durchscheinend ist. Beachten Sie, dass dicke Filets 20-25 Minuten benötigen können.
Wenn der Fisch gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Filets aus der Auflaufform heben und auf einen Servierteller oder einzelne Teller legen. Die Tamarindensauce darüber gießen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander bestreuen. GENIESSEN!
Rezept-Tags:
- Soße
- Abendessen
- thai
- Winter
