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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 149 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 149 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kartoffeln und Kohl sind in Irland seit Ewigkeiten Nahrung - im Mittelalter waren diese Zutaten für den einfachen Mann leicht erhältlich. Dieses klassische irische Gericht, das diese beiden Zutaten zu einer reichhaltigen und befriedigenden Seite kombiniert, stammt möglicherweise bereits aus dem Jahr 1735, aber der erste Hinweis auf "Colcannon" ist in Cassells Dictionary of Cookery aus dem Jahr 1875 zu finden.
Es gibt viele Variationen - einige enthalten Kohl anstelle von Kohl, einige zusätzlich zu den Grünen mit Lauch und einige Rezepte, die in einem Auflauf gebacken werden. Aber egal wie es zubereitet wird, Colcannon ist so verbreitet, dass ein Rezept oft auf die Rückseite eines Beutels mit Kartoffeln gedruckt wird.
In diesem Rezept werden Kartoffelpüree zusammen mit Milch und Butter zu Kohl gegeben, der mit Zwiebeln bis zum Zartwerden gekocht wurde. Das Ergebnis ist eine Schüssel Komfort, die perfekt zu einem Corned-Beef-Dinner passt. Wenn Sie der Colcannon etwas gehacktes Corned Beef hinzufügen, erhalten Sie ein traditionelles englisches Gericht, das als Bubble and Squeak bezeichnet wird.
Zutaten
- 3 Tassen fein geschnittener Grünkohl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser
- 6 Kartoffeln (gekocht und püriert oder 4 Tassen Kartoffelbrei)
- 1/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Butter (oder Margarine)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Kohl, Zwiebeln und Wasser in einen Topf oder einen holländischen Ofen geben und schnell zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Nicht zu lange kochen.
Fügen Sie Kartoffelpüree, Milch, Butter oder Margarine, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen und oft umrühren, bis alles durchgeheizt ist. Warm als Beilage servieren.
Genießen!
Trinkgeld
- Eine traditionelle Art, Colcannon zu servieren, besteht darin, es auf einem Teller zu hügeln, eine Vertiefung in der Mitte zu erstellen, der Vertiefung ein Stück Butter hinzuzufügen - die Butter schmilzt schnell - und dann Sahne um den Colcannonhügel zu gießen.
Rezeptvariationen
- Da es sich um ein so einfaches Gericht handelt, gibt es nicht viel Abwechslung - aber Sie werden andere Rezepte finden, die Kohl anstelle von Kohl mit Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack enthalten, sowie eine vegane Version, die Sojamilch verwendet. Sie können auch gekochten Speck hinzufügen, wenn Sie möchten.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- pürierter Kohl
- Beilage
- irisch
