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Fenchel wird oft sowohl als Kraut als auch als Gemüse eingestuft und kann in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden. Es ist auch eine beliebte Pflanze unter Kräuterkennern und wird seit Tausenden von Jahren als natürliches Heilmittel verwendet, am häufigsten bei Verdauungsproblemen.
Fenchel hat einen wunderbaren Anisgeschmack, der sich sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte eignet. Es ist eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche. Die Zwiebeln werden üblicherweise zu Salaten geröstet oder gegrillt oder roh hinzugefügt, und die gefiederten Wedel können zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden, um einen feineren Fenchelgeschmack zu verleihen.
Es gibt zwei Arten von Fenchel, die Sie in Ihrem Garten wachsen lassen möchten, je nachdem, wie Sie ihn verwenden möchten. 'Florence Fenchel' wird eher wie ein Gemüse verwendet und wird wegen seines Zwiebelstiels angebaut. 'Herb Fenchel' produziert nicht viel von einer Zwiebel, und es wird normalerweise wegen seines Laubs angebaut und als Kraut verwendet.
Wo man es anbauen kann
Fenchel sollte an einem vollsonnigen, fruchtbaren und gut durchlässigen Boden wachsen. Es sollte nicht im selben Gebiet wie Dill oder Koriander gepflanzt werden, da diese leicht durchkreuzen und die Samenproduktion verringert wird. Der Fenchel sät sich leicht selbst. Wenn Sie ihn einmal pflanzen, kann es sein, dass danach jedes Frühjahr Fenchel in Ihrem Garten auftaucht.
Fenchel ist eine Staude, wird aber in nördlichen Klimazonen einjährig angebaut. Behandeln Sie es als ein Jahr, wenn die Wintertemperaturen in Ihrer Region regelmäßig unter 15 Grad Fahrenheit fallen.
Sie können Fenchel auch problemlos in Behältern anbauen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie in Behältern mit einer Tiefe von mindestens 10 Zoll pflanzen.
Fenchel kann bis zu zwei Meter groß werden, je nachdem, welche Sorte Sie anbauen. Berücksichtigen Sie beim Pflanzen unbedingt die Größe, damit das restliche Gemüse nicht beschattet wird. Es kann auch das Wachstum von Tomaten und Bohnen hemmen, so dass Sie möglicherweise vermeiden möchten, sie in der Nähe einer dieser Kulturen anzupflanzen.
Pflanzen
Sie können Fenchelsamen in Ihrem Garten in die Nähe Ihres letzten Frühlingsfrostdatums bringen. Samen sollten 10 bis 12 Zoll voneinander entfernt gepflanzt werden und keimen in 8 bis 12 Tagen. Sie können die Samen auch in Innenräumen etwa vier Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum unter Licht säen, sie dann abhärten und in Ihren Garten verpflanzen.
Wachsend
Fenchel lässt sich leicht anbauen. Tief und regelmäßig gießen, aber nicht übergießen, sonst verfaulen die Pflanzen. Fenchel muss während der Vegetationsperiode nicht gedüngt werden.
Probleme und Schädlinge
Fenchel leidet selten an irgendwelchen Problemen. Blattläuse können manchmal ein Problem sein.
Ernte
Sie können Fenchelblätter nach Bedarf für den Frischgebrauch ernten. Die Samen können im Spätsommer oder frühen Herbst geerntet werden. Der einfachste Weg, Fenchelsamen zu ernten, besteht darin, die Samenköpfe über einem Blatt oder einer Plane zu schütteln, um die Samen zu sammeln. Lassen Sie die Samen gut trocknen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Der Fenchel kann geerntet werden, sobald die Stängelbasis angeschwollen ist. Ziehen Sie die Pflanzen nach Bedarf hoch und ernten Sie alle Pflanzen, die am Ende der Saison vor dem ersten Herbstfrost im Boden verblieben sind.
Empfohlene Sorten
Fenchel ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Dies ist die Art von Fenchel, die angebaut werden soll, wenn man die Zwiebelstängel ernten möchte, um sie als Gemüse zu verwenden. Die Blätter und Samen dieser Sorte sind auch essbar, so dass Sie drei Anwendungen in einer Pflanze erhalten.
- Solaris produziert große, halbflache Glühbirnen, die gegen Schrauben resistent sind. Zefa fino ist in 80 Tagen erntefertig, schraubenfest und sehr groß. Orion ist bereit für die Ernte in 80 Tagen und hat große, dicke, abgerundete Zwiebeln mit einer knackigen Textur.
Kräuterfenchel ( Foeniculum vulgare )
- Grün ( Foeniculum vulgare Dulce) Rot ( Foeniculum vulgare Rubrum)
