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Verschlucken von Kapernwurzelknospen kann zu Brennen im Mund, Übelkeit, Blässe, unregelmäßigem Puls, Schwindel, Delirium und Ohnmacht führen. Wenden Sie sich an Ihren örtlichen Cooperative Extension Service, um Unterstützung bei der Identifizierung Ihrer Anlage zu erhalten. Wenn Sie eine echte Kapernpflanze haben, machen Sie hausgemachte Kapern nach diesem Rezept als Richtlinie. Ernten Sie die Blütenknospen, bevor sie vor dem Öffnen anfangen, Farbe zu zeigen.
Kapern, die Spitzen kochen
- Aufgrund der Kapernkonservierungslösung wird generell empfohlen, vor der Verwendung in Ihrem Rezept Kapern mit überschüssigem Salz und / oder Salzlake abzuspülen. Mit einem Papiertuch vorsichtig trocken tupfen. Bei natriumarmen Diäten sollten Kapern vermieden werden. In Salzlösung verpackte Papiere sollten in einem luftdichten Behälter in der Flüssigkeit aufbewahrt werden. Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 9 Monaten verbrauchen. In Salz verpackte Kapern können bis zu 6 Monate bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, müssen aber auch luftdicht aufbewahrt werden. Sie möchten möglicherweise größere Kapern hacken, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen Kapern am Ende des Garvorgangs. Kapern sind mit Meeresfrüchten und Nudeln außergewöhnlich. Sie passen auch gut zu Salaten, Saucen, Eintöpfen, Gemüse (insbesondere Tomaten), Pizza, Eiern, Geflügel und Fleisch. Einige der beliebtesten Verwendungen von Kapern sind Tapenade, Jakobsmuschel und Remouladensauce. Gebratene oder eingelegte Kapuzinerkerne können sein Kapern werden bei Bedarf nach Maß ersetzt, aber Sie müssen verstehen, dass sie einen eher senfigen Geschmack haben.
