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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ertrag: 12 Frühlingsrollen (für 4 Personen)
Diese Frühlingsrollen mit ihrer knusprigen Haut und ihrer würzigen Füllung mit chinesischem gegrilltem Schweinefleisch, gehackten schwarzen Pilzen, Möhren- und Sojasprossen eignen sich hervorragend als Vorspeise für Partys und andere Anlässe. Dieses chinesische Frühlingsrollenrezept stellt 10 bis 12 Frühlingsrollen her.
Zutaten
- Gegrilltes 1/4-Pfund-Schweinefleisch (auf asiatischen Märkten erhältlich oder selbst gegrilltes chinesisches Schweinefleisch zubereiten)
- 3 getrocknete schwarze Pilze
- 1/2 Tasse Mungobohnensprossen
- 1/2 mittelgroße Karotte
- 2 Esslöffel rote Paprika (gehackt)
- 2 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 2 Teelöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- Ein paar Tropfen Sesamöl (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Öl (oder nach Bedarf zum Rühren Braten)
- 12 Frühlingsrollenwickler (oder Eierrollenwickler)
- 1 Ei (leicht geschlagen oder 2 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser gemischt)
- 3 Tassen Öl (oder nach Bedarf zum Frittieren)
Schritte, um es zu machen
Das gegrillte Schweinefleisch in sehr dünne Streifen schneiden.
Die getrockneten schwarzen Champignons 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Überschüssiges Wasser ausdrücken und fein hacken.
Die Mungobohnensprossen abspülen und abtropfen lassen.
Möhre schälen. Zerkleinern, bis Sie 1/4 Tasse haben.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die dunkle Sojasauce, Austernsauce, Hühnerbrühe, Kristallzucker und Sesamöl. Beiseite legen.
Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, das gegrillte Schweinefleisch hinzufügen. 1 Minute braten.
Dann fügen Sie das Gemüse hinzu und braten es für eine weitere Minute an, dann schieben Sie es an die Seite des Woks.
Fügen Sie die Soße in der Mitte hinzu. Kurz erhitzen, dann mit Schweinefleisch und Gemüse mischen. Den Wok vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
Das Öl zum Frittieren während der Zubereitung der Frühlingsrollen auf 180 ° C vorheizen.
Legen Sie eine Frühlingsrolle so vor sich, dass sie eine Rautenform bildet. Verwenden Sie Ihren Zeigefinger, um alle Ränder mit dem geschlagenen Ei oder der Maisstärke / Wasser-Paste zu benetzen. Platzieren Sie ungefähr 2 Esslöffel Füllung in der Nähe des Bodens.
Drehen Sie sich einmal herum und stecken Sie die Seiten ein.
Rollen Sie weiter und versiegeln Sie die Oberseite.
Die Frühlingsrollen in 3 bis 4 Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3 Minuten).
Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Schweinefleisch Frühlingsrollen
- Vorspeise
- asiatisch
