Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: ca. 3 1/3 Tassen (48 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 45 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: ca. 3 1/3 Tassen (48 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 45 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 4 mg | 1% |
| Natrium 439 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist die berühmte Barbecue-Sauce, die in den 1950er Jahren von Professor Dr. Robert C. Baker auf der Farm Home Extension der Cornell University hergestellt wurde. Er suchte nach einer Möglichkeit, den Verbrauch von kleinen Hühnern zu erhöhen, um den Geflügelzüchtern zu helfen, und entwickelte ein Grillrezept, das zu einer Hauptstütze im Bundesstaat Central New York geworden ist. Er eröffnete Baker's Chicken Coop, einen Imbissstand auf der New York State Fair in Syracuse, an dem in den letzten 60 Jahren mehr als 1 Million Cornell-Grillhühner verkauft wurden. Er veröffentlichte auch ein Bulletin mit dem Titel "Gegrilltes Hühnchen und anderes Fleisch", das dieses und andere Rezepte sowie Anweisungen zum Bau Ihres eigenen Außengrills enthält. Aber keine Sorge - dieses Rezept eignet sich genauso gut für einen Holzkohlegrill.
Was diese Marinade und Sauce von anderen Barbecue Saucen unterscheidet, ist das Ei. Wenn es mit Essig und Öl emulgiert wird, entwickelt es eine dicke Konsistenz, ähnlich wie Mayonnaise. Dies haftet gut am Huhn, sodass es die Haut und das Fleisch durchdringt, zart wird und dem Huhn einen wunderbaren Geschmack verleiht. Probieren Sie diese Sauce beim nächsten Grillen von Flügeln, Trommelstöcken, Oberschenkeln oder Brustfleisch aus.
Zutaten
- 2 Tassen Essig
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Geflügelgewürz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
Die Sauce kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und einige Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps
- Obwohl die Sauce ein rohes Ei enthält, hilft die große Menge Essig dabei, eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Wenn Sie besorgt sind, können Sie die Reste vor der Verwendung einkochen, um die Möglichkeit von Salmonellen auszuschließen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die Sauce wie angegeben verwenden, wenn Sie die Sauce begießen und verwerfen, da das rohe Huhn die Sauce verunreinigen kann. Sie können diese Sauce als Marinade und / oder Sauce verwenden. Wenn Sie marinieren möchten, legen Sie das Hähnchen mindestens 1 bis 2 Stunden in die Sauce (aber über Nacht ist es noch besser). Oder Sie können die Sauce verwenden, um nur beim Kochen zu begießen. Sie können auch eine Kombination machen, indem Sie eine halbe Tasse der Sauce marinieren und dann den Rest zum Heften verwenden. Wenn Sie sich für die Verwendung als Paste entscheiden, hören Sie auf, die letzten 10 bis 12 Minuten der Garzeit zu basteln. Da die Sauce ein rohes Ei enthält, wird sichergestellt, dass die Sauce bis zum Ende des Grillvorgangs des Huhns gut gekocht ist.
Rezept-Tags:
- BBQ Chicken
- Süd-
- Grillparty
- Soße
