Diana Rattray / Die Fichte isst
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 8 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 10 bis 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 156 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 bis 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 156 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 11% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 17 mg | 6% |
| Natrium 439 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Maismehl verleiht diesen Buttermilchkeksen zusätzliche Textur und Geschmack. Sie passen besonders gut zu einem herzhaften Eintopf, einer Schüssel Chili oder Bohnen.
Auch die Kekse gefrieren gut. Backen Sie einfach die Kekse, frieren Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech ein und legen Sie sie dann in Gefrierbeutel. Oder frieren Sie die ungebackenen Kekse auf die gleiche Weise ein und backen Sie sie dann wie angegeben, bis sie goldbraun sind.
Die Kekse eignen sich auch hervorragend für Aufläufe oder Torten. Ungebackene Kekse über die Füllung legen und backen, bis die Kekse goldbraun sind. Weitere Ideen finden Sie in den Tipps.
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl (ca. 8 Unzen, Löffel und Sweep-Methode)
- 1/3 Tasse Maismehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
- 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Buttermilch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 425 F. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
Mehl, Maismehl, Backpulver, Soda, Salz und Zucker in einer großen Schüssel oder in einer Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Pulse oder Schneebesen, um die trockenen Zutaten gründlich zu mischen.
Fügen Sie die gekühlten Butterstücke hinzu und pulsieren Sie ungefähr 8 bis 10 Mal oder verwenden Sie einen Gebäckmischer oder -finger. Die Mischung sollte wie grobes Mehl mit einigen Stücken von der Größe kleiner Erbsen aussehen.
Wenn Sie die Küchenmaschine verwenden, geben Sie die Mischung in eine Schüssel. Fügen Sie die Buttermilch hinzu und mischen Sie, bis sich ein weicher Teig gebildet hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und nur einige Male kneten, um den Teig zusammenzubringen. Durch Überarbeitung des Teigs entstehen zähe Kekse. Pat den Teig in einem Kreis von etwa 3 / 4- bis 1-Zoll-Dicke. Mit 2-Zoll- oder 2 1/2-Zoll-Keksausstechern ausschneiden.
Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
12 bis 15 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind.
Experten-Tipps
- Wussten Sie, dass das Verdrehen des Schneiders beim Ausschneiden eines Kekses zu einem einseitigen Anstieg des Ofens führen kann? Versuchen Sie, dem Drang, sich zu drehen, zu widerstehen! Fassen Sie für die leichtesten, flockigsten Kekse den Keksteig so wenig wie möglich an. Bis zur Befeuchtung mischen und dann einige Male kneten, um einen weichen, glatten Teig zu erhalten. Diese Kekse als Auflauf verwenden. Pot Pie Füllung, Eintopf oder Chili in eine Auflaufform geben und die ungebackenen Kekse darauf legen. Backen, bis die Kekse braun sind und die Füllung sprudelt.
Rezept-Tags:
- Buttermilch
- Beilage
- Süd-
- Familienessen
