Die Fichte / Marian Blazes
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 835 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 158 g | Kohlenhydrate |
| 32g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 835 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 158g | 57% |
| Ballaststoffe 23g | 83% |
| Protein 32g | |
| Calcium 287 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gallo Pinto bedeutet "Gefleckter Hahn", weil die Kombination aus schwarzen oder roten Bohnen und Reis anscheinend einer bestimmten Hühnchenart mit gesprenkelten schwarzen und weißen Federn ähnelt. Dieses Gericht ist in ganz Lateinamerika in verschiedenen Formen beliebt, beispielsweise in Nicaragua, wo es auch als Gallo Pinto bezeichnet wird, und in Kolumbien, wo ein ähnliches Gericht als Calentado bezeichnet wird . Peruanischer Tacu Tacu ist ein ähnliches Gericht aus gebratenem Reis und Bohnen, das normalerweise mit einem dünnen Streifen gebratenem Steak und einem Spiegelei kombiniert wird.
Es ist im Grunde eine hervorragende Möglichkeit, Reste von Reis und Bohnen zu verzehren, und es wird oft zum Frühstück mit einem Spiegelei (im Grunde Reste, aufgewärmt) oder gebratenen Kochbananen auf der Seite serviert. In Costa Rica wird dieses Gericht mit einer speziellen Sauce namens Salsa Lizano gewürzt. Wenn Sie keine Flasche Salsa Lizano in Ihrem örtlichen lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäft finden, sind die meisten Leute der Meinung, dass Worcestershire-Sauce und ein wenig Kreuzkümmel einen angemessenen Ersatz darstellen.
Eine beliebte und attraktive Methode zum Servieren von Gallopinto besteht darin, ihn in eine leicht geölte Schüssel zu packen (um ihn in eine Kuppelform zu bringen) und ihn dann auf den Teller zu drehen.
Zutaten
- 2 Esslöffel pflanzliches oder Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter (gehackt)
- 1 mittelgroße rote Paprika (fein gewürfelt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 bis 3 Teelöffel Salsa Lizano (oder Ersatz-Worcestershire-Sauce)
- 2 Tassen gekochte Bohnen (schwarz oder dunkelrot mit Kochflüssigkeit)
- 2 Tassen gekochter weißer Reis
- Spritzer Salz und frisch gemahlener Pfeffer abschmecken
- Frischer Koriander (gehackt zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne.
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den roten Pfeffer und den gehackten Koriander hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich und wohlriechend ist.
Fügen Sie den Kreuzkümmel und Salsa Lizano (oder Wrcestershire-Sauce) hinzu und kochen Sie für 2 bis 3 weitere Minuten.
Fügen Sie die Bohnen und ihre Flüssigkeit hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.
Den Reis hinzufügen und umrühren, bis der Reis gut mit den Bohnen vermischt ist und keine Reisklumpen mehr vorhanden sind.
Die Pfanne zudecken, die Hitze senken und die Mischung 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis der Reis durchgeheizt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit mehr Salsa Lizano oder Worcestershire Sauce abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Rezept-Tags:
- Reis
- Reis und Bohnen
- Frühstück
- Karibik
