Die Fichte
- Gesamt: 110 Minuten
- Zubereitung: 80 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ertrag: Ungefähr 24 (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 898 | Kalorien |
| 75 g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 24g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Über 24 (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 898 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 75g | 96% |
| Gesättigtes Fett 12g | 58% |
| Cholesterin 106 mg | 35% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 24g | |
| Calcium 134 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Coxinha ist ein beliebter Streetfood-Snack in Brasilien und macht Spaß und ist sparsam in der Herstellung. Ein herzhafter Teig in Form eines Trommelstocks um eine cremige Hühnersalatfüllung, der dann angeschlagen und gebraten wird. Wir wussten nicht genau, was wir von ihnen halten sollten, als wir sie das erste Mal probierten, aber sie sind wirklich geniales Streetfood. Sie sind einfach unterwegs zu essen, sie sind eine Mahlzeit für sich, sie haben ein einzigartiges Aussehen (simulierter Trommelstock) und vor allem sind sie frittiert und lecker!
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust (ca. 4 Hälften)
- 4 bis 5 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Limette (entsaftet)
- 1 Packung Frischkäse (erweicht)
- 2 bis 3 Tassen Mehl
- 2 Eier
- 2 bis 3 Tassen Semmelbrösel (fein gerieben)
- 3 Tassen Pflanzenöl (zum Braten)
- Spritzer Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Legen Sie die Hähnchenbrust in einen großen flachen Topf. Decken Sie sie mit der Hühnerbrühe ab und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass die Hühnerbrust mit mindestens 5 cm Flüssigkeit bedeckt ist.
Die Fichte
Fügen Sie die Karotte und eine der Zwiebeln (geschält und halbiert) sowie die Lorbeerblätter hinzu.
Die Fichte
Bringen Sie die Flüssigkeit zum sanften Köcheln und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, oder bis das Huhn gerade gar ist (in der Mitte des dicksten Teils kaum rosa). Es ist notwendig, in das Huhn zu schneiden, um festzustellen, wann es fertig ist. Wenn einige Brüste schneller kochen, können Sie sie früher entfernen.
Das Huhn zum Abkühlen beiseite stellen und die Brühe abseihen. Brühe reservieren.
Die Fichte
Zerkleinern Sie das Huhn in sehr kleine Stücke. Für diesen Schritt verwenden wir eine Küchenmaschine, die mit der Kunststoffklinge ausgestattet ist. Sie können aber auch Ihre Finger oder Gabeln verwenden.
Die Fichte
Rühren Sie den weich gemachten Frischkäse und den Limettensaft in das zerkleinerte Huhn.
Die Fichte
Die zweite Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Butter goldgelb und weich anbraten.
Die Fichte
Fügen Sie die heißen Zwiebeln und den Knoblauch der Hühnermischung hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Messen Sie die Hühnerbrühe (Sie werden wahrscheinlich 3 1/2 Tassen haben). Wenn Sie weniger als drei Tassen haben, fügen Sie mehr konservierte Hühnerbrühe hinzu, um 3 Tassen zu machen. Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen und rühren Sie nach und nach die gleiche Menge Mehl ein, wie Sie Brühe haben (wenn Sie also 3 1/2 Tassen Brühe haben, fügen Sie 3 1/2 Tassen Mehl hinzu).
Die Fichte
Kräftig umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Die Mischung wird zu einem steifen Teig. Vom Herd nehmen und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Die Fichte
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Hühnermischung und den Teig für mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.
Die Fichte
Um die Coxinhas zu formen, nehmen Sie mit bemehlten Händen ein Stück des Teigs in der Größe eines Golfballs. Rollen Sie es in eine Kugel und hohlen Sie dann die Mitte für die Füllung aus.
Drücken Sie ein Stück der Hühnerfüllung in der Größe eines Golfballs (ungefähr 1 1/2 Esslöffel) in den Teigball und drücken Sie den Teig um die Füllung herum zu.
Die Fichte
Form in eine ungefähre Trommelstockform, wobei die Hände nach Bedarf aufblühen.
Die Fichte
Stellen Sie die Coxinhas auf ein Backblech, sodass das spitze Ende nach oben ragt. Fahren Sie fort, bis Ihnen der Teig oder die Füllung ausgeht.
Die Fichte
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Legen Sie die Semmelbrösel in eine flache Pfanne (wie eine Kuchenform) und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Die Fichte
Tauchen Sie die Coxinhas in das Ei, dann in die Semmelbrösel, um sie zu beschichten. Die panierten Coxinhas 1 Stunde kalt stellen.
Die Fichte
Füllen Sie einen Topf mit starkem Boden mit ausreichend Öl, um die Coxinhas zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl auf 180 ° C. Braten Sie die Coxinhas in Portionen bis sie goldbraun sind.
Die Fichte
Warm servieren.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Dieses Gericht ist am besten geeignet, wenn Sie es am Tag vor dem Braten zubereiten. Wenn Sie das Glück haben, brasilianischen Catupiry-Käse zu finden, verwenden Sie ihn anstelle des Frischkäses.
Rezept-Tags:
- Kroketten
- Snack
- Latein
- Party
