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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 222 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 222 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 129 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses reichhaltige Rezept für Bananenbrot erinnert an Käsekuchen und verwendet statt der üblichen Butter oder des üblichen Öls Frischkäse, der ihm eine samtige, im Mund schmelzende Textur verleiht. Die Bananen tragen zur Cremigkeit bei, und die zubereitete Keks-Backmischung macht das Zusammenstellen zum Kinderspiel. Es ist sogar gesund genug für ein bequemes Frühstück für unterwegs. Um die Qualität eines Desserts zu verbessern, beträufeln Sie die Oberfläche mit einer Puderzuckerglasur oder servieren Sie geröstete Scheiben mit Ahornsirup und kandiertem Ingwer.
Zutaten
- 1 Packung (8 Unzen) Frischkäse (erweicht und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 bis 3 reife Bananen (mit einer Gabel püriert, ca. 1 Tasse püriert)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen gekauft oder hausgemachte Keks-Backmischung (Bisquick, Pioneer, etc.)
- 1/2 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse (gehackt, geröstet)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Fetten Sie eine 9 x 5 x 3 Zoll große Laibpfanne leicht ein.
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen und den Zucker allmählich hinzufügen, bis er leicht und locker ist.
Nacheinander die Eier einrühren, dann die zerdrückten Bananen und die Vanille.
Die Keksmischung und die Nüsse einrühren, bis die Zutaten gerade angefeuchtet sind.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig auf alle vier Ecken verteilen.
Backen Sie das Bananenbrot 1 Stunde lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzpflücker sauber herauskommt.
15 Minuten abkühlen lassen, dann den Laib aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Servieren und genießen!
Tipps
- Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, bedecken Sie den Laib in den letzten 15 bis 20 Minuten des Backens locker mit Aluminiumfolie. Sie müssen die Nüsse nicht rösten, dies intensiviert jedoch ihren Geschmack und macht sie knusprig. Mit diesen einfachen Anweisungen für geröstete Nüsse erfahren Sie, wie das geht. Mit diesem Rezept können Sie 12 Muffins in Standardgröße anstelle eines Laibs zubereiten. Stellen Sie die Garzeit auf 30 Minuten ein oder bis ein in die Mitte eines Muffins eingesetzter Holzpflücker sauber herauskommt. Bananenbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage lang frisch gelagert. Es hält weitere drei oder vier Tage im Kühlschrank, aber achten Sie darauf, dass Sie es fest in Plastikfolie einwickeln, damit es nicht austrocknet. Sie können Bananenbrot, fest eingewickelt, bis zu drei Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Brot vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Brot
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