Foodcollection / Getty Images
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Anstiegszeit: 75 Minuten
- Ausbeute: 36 Portionen
Diese mit Sahne gefüllten Donuts sind weiche Kissen mit einer einfachen Sahnefüllung. Die Cremefüllung könnte nicht einfacher sein. Es ist mit Instant-Vanillepudding gemacht. Die Hefekrapfen werden perfekt frittiert und anschließend mit der Füllung gefüllt.
Füllen Sie sie mit hausgemachtem Vanillepudding oder hausgemachter Gebäckcreme. Reichhaltiger Schokoladenpudding oder dicke Marmelade sind auch in den Donuts hervorragend.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Butter
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 2 Packungen Trockenhefe
- 2 große Eier geschlagen
- 6 1/2 Tassen gesiebtes Allzweckmehl (ca.)
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- Optional: Puderzucker zum Garnieren
- Für die Füllung:
- 4 Tassen kalte Milch
- 2 Päckchen Instant Pudding (je 3, 4 Unzen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
1 1/2 Tassen Milch in einem mittelgroßen Topf anbrühen; rühren Sie den granulierten Zucker, das Salz und die Butter ein. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Messen Sie das warme Wasser in eine große Rührschüssel; Die Hefe über das Wasser streuen und die Mischung vorsichtig umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lauwarme Milchmischung, Eier und die Hälfte des Mehls unterrühren. glatt schlagen. Zitronenschale und restliches Mehl unterrühren, um einen weichen Teig zu erhalten. gut mischen.
Den Teig auf die bemehlte Oberfläche geben und ca. 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
In eine Schüssel mit Butter geben und von allen Seiten einfetten.
Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Lochen und auf die leicht bemehlte Oberfläche wenden. Den Teig in zwei Hälften teilen.
Rollen Sie die Hälfte in eine große Runde, 1/2 Zoll dick.
Mit einem bemehlten Donutschneider schneiden, wobei das Mittelteil entfernt wird (oder einen Keksschneider verwenden).
Die Donuts auf ein Backblech legen. Mit der restlichen Teighälfte wiederholen.
Mit einem leichten Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Braten Sie die Donuts in heißem Fett, 365 F, bis sie goldbraun sind, und bräunen Sie beide Seiten einmal an.
Papierhandtücher abtropfen lassen; Donuts vor dem Füllen gut abkühlen lassen.
Während die Donuts abkühlen, gießen Sie die 4 Tassen kalte Milch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die Puddingmischung hinzu und schlagen Sie, bis gut gemischt und dick, ungefähr 1 Minute. Mindestens 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Pudding in eine Backröhre mit breiter Düse geben und in die abgekühlten Donuts geben.
Den Puderzucker über die gefüllten Donuts sieben.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und Reste im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Lauwarm sollte sich an Ihrem Handgelenk etwas warm anfühlen, oder etwa 100 F.Wählen Sie die Füllung aus, die Sie aus dem Vanillepudding dieses Rezepts, Marmeladen, Schokoladenpudding oder was auch immer für eine Füllung wünschen.
Rezept-Tags:
- Donuts
- Frühstück
- amerikanisch
- fallen
