Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 829 | Kalorien |
| 67 g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 829 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 67g | 86% |
| Gesättigtes Fett 35g | 173% |
| Cholesterin 180 mg | 60% |
| Natrium 1734 mg | 75% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Calcium 698 mg | 54% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese cremige Pilzsuppe wird mit Cheddar-Käse und Brocken geräucherter Andouille-Wurst gewürzt. Fühlen Sie sich frei, eine andere Sorte geräucherter Wurst in diesem Rezept zu verwenden. Kielbasa würde auch funktionieren.
Die Suppe mit Andouillewürfeln, Schnittlauch, Petersilie oder Frühlingszwiebeln belegen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 12 bis 16 Unzen Andouillewurst (längs halbiert, dann in dünne Scheiben geschnitten)
- 16 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 4 Esslöffel Butter
- 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (püriert und fein gehackt)
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 3 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (ungesalzen oder natriumarm)
- 1 Tasse Sahne
- 8 Unzen (ca. 2 Tassen) milder Cheddar-Käse (zerkleinert)
- Etwas gemahlene Muskatnuss
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Salz (nach Geschmack)
- Garnierung: Schnittlauch, Petersilie oder zusätzlich geschnittene Frühlingszwiebeln
Schritte, um es zu machen
In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen die geschnittene Wurst bei mittlerer Hitze im Öl anbraten.
Bratwurst auf einen Teller geben und die im Topf verbliebenen Tropfen mit Champignons bestreuen. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.
Kochen Sie unter Rühren, bis die Champignons weich und leicht gebräunt sind.
Fügen Sie die grünen Zwiebeln und den Knoblauch den Pilzen hinzu; 1 Minute länger anbraten.
Die Pilzmischung mit allen Flüssigkeiten in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die Butter im gleichen Topf schmelzen.
Rühren Sie das Mehl unter Rühren 1 Minute lang ein, bis es vermengt und sprudelt.
Rühren Sie die Brühe ein und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie eingedickt sind.
Die Sahne und den Käse unter Rühren zu der Brühe geben, bis sie geschmolzen sind.
Fügen Sie die Wurst-Pilz-Mischung wieder in den Topf. Rühren Sie und fügen Sie Muskatnuss und Pfeffer hinzu.
Nach Bedarf abschmecken und salzen. Hitze durch.
Mit mehr Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder gehackter Petersilie zum Garnieren servieren.
Rezeptvariante
- Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie dieses Rezept verwechseln können, indem Sie nur das verwenden, was sich in Ihrer Speisekammer befindet. Zum Beispiel können Sie Schalotten anstelle von Frühlingszwiebeln und Cayennepfeffer verwenden und dann Garnelen, rote Paprika, Sellerie und übrig gebliebenen Reis hinzufügen, wenn Sie welche zur Hand haben.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Vorspeise
- Cajun
- Familienessen
