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- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Diese Mais-Garnelen-Suppe ist eine geschmackvolle Kombination aus frischen Garnelen, Tomaten und Mais. Eine Suppe auf Tomatenbasis ist eine fantastische milchfreie Alternative zu schwereren Meeresfrüchtesuppen. Maiskonserven, Mais nach Cremeart und Tomaten machen die Suppe zu einer einfachen Zubereitung. Sie können alles schnell zu einer Mahlzeit zusammenstellen, die eine Stunde lang köchelt, bevor Sie servierfertig sind.
Die Suppe beginnt mit einer einfachen Mehlschwitze und verwendet frische Garnelen. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Zutaten
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Dose (28 Unzen) gedünstete Tomaten (nicht abgetropft und püriert; oder zwei Dosen (14, 5 Unzen))
- 1/2 Dose Tomaten mit grünem Chilischoten (Ro-Tel ist eine Marke, scharf oder mild)
- 2 (15 Unzen) Dosen Mais nach Cremeart
- 2 (15 Unzen) Dosen Vollkornmais
- 1 Liter Hühnerbrühe (natriumarm oder ungesalzen)
- 2 Pfund Garnelen (vorzugsweise frisch)
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Das Mehl dazugeben und unter Rühren kochen, bis die Mehlschwitze hellblond ist. Lass es nicht zu dunkel werden.
Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln erweicht sind.
Fügen Sie die gedünsteten Tomaten, Tomaten mit Chilischoten, cremigen Mais, Vollkornmais und Brühe hinzu; bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. Führen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers über den Rücken einer Garnele und entfernen Sie die dunkle Ader. Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen. Garnelen mit kaltem Wasser abspülen.
Die Garnelen in die Suppenmischung geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und genießen!
Diese Suppe kann das Herzstück eines leichten Mittag- oder Abendessens sein, das mit knusprigen Brötchen oder Vollkornbrot serviert wird.
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, frieren Sie einzelne Portionen in luftdichten Behältern ein. Die beste Qualität bleibt vier bis sechs Monate lang erhalten.
Trinkgeld
Ro-Tel ist eine Tomatenmarke mit grüner Chilischote, die scharf oder mild sein kann. Sie können die Ro-Tel-Tomaten auch weglassen, wenn Sie sie nicht sofort zur Verfügung haben. Fügen Sie einen Esslöffel oder zwei gehackte scharfe oder milde grüne Chilischoten hinzu, wenn Hitze gewünscht wird.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie ca. 4 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner und lassen Sie die Maiskonserven und den cremefarbenen Mais weg. Fügen Sie 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika zusammen mit der Zwiebel hinzu. Fügen Sie 1/2 Tasse in dünne Scheiben geschnittenen Sellerie zusammen mit der Zwiebel hinzu. Rühren Sie 1 oder 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Koriander in die Suppe zusammen mit den Garnelen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Schrimpsuppe
- Beilage
- amerikanisch
