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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 309 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 309 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 31% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 16g | |
| Calcium 458 mg | 35% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept ergibt Tofu mit einer knusprigen, aromatischen Beschichtung. Lassen Sie den Tofu für die beste Textur gut abtropfen.
Zutaten
- 1/3 Tasse Sesam
- 1 Pfund extra fester Tofu (der Länge nach in 8 Scheiben schneiden, gut abtropfen lassen und trocken tupfen)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgroße rote Paprika (entkernt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgelber grüner Pfeffer (entkernt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 1/2 Esslöffel frischer Ingwer (geschält und gehackt)
- 1 Teelöffel dunkles (asiatisches) Sesamöl
- 1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie die Sesamkörner auf einen kleinen Teller. Die Tofuscheiben in die Sesamkörner tauchen, um sie von allen Seiten zu bedecken.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Tofu hinzu und kochen Sie ihn goldbraun, ungefähr 3 Minuten auf jeder Seite. Übertragen Sie den Tofu auf eine Servierplatte.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Tofu hinzu und kochen Sie ihn goldbraun, ungefähr 3 Minuten auf jeder Seite. Übertragen Sie den Tofu auf eine Servierplatte.
Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika und Ingwer hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich ist, ungefähr 8 Minuten.
Sesamöl und Tamari einrühren.
Vom Herd nehmen und das Gemüse mit dem Tofu servieren.
Tipps
- Tofu abtropfen lassen bedeutet einfach, das Wasser abzugießen, in das der Tofu gepackt ist. Drücken bedeutet, ihn in ein Tuch oder Papiertuch zu wickeln, damit er auf einem Frottee sitzt und das überschüssige Wasser herausdrückt. Es gibt verschiedene Gründe, das Wasser aus dem Tofu herauszudrücken, unter anderem, um es fester und zäher zu machen, um Platz für die Aufnahme anderer Flüssigkeiten und Gewürze wie Marinaden und Gewürzmischungen zu schaffen und um das Verdünnen von Saucen und Dressings zu vermeiden.
Was ist Tofu?
Tofu wird hergestellt, indem Sojamilch in Quark und Molke (eine dünne, hell bernsteinfarbene Flüssigkeit) getrennt, der Quark zusammengedrückt, der resultierende Sojakäse in Blöcke geschnitten und in Molke oder Wasser verpackt wird. Die Menge an Molke, die während des Tofu-Herstellungsprozesses aus dem Sojamilchbruch gepresst wird, bestimmt letztendlich dessen Textur.
Arten von Tofu
- Weicher Tofu (manchmal auch als japanischer Tofu bezeichnet) hat eine weiche Konsistenz, die sich hervorragend für die Zubereitung von Dips, Dressings und Desserts eignet. Fester Tofu hat eine mittlere Dichte und ist die beste Art, Tofusalate und Rührei zuzubereiten. Besonders fester Tofu ist dicht, hält in Scheiben oder Würfeln gut und ist ideal für Schnitzel und Pfannengerichte. Seidentofu hat eine weiche, puddingartige Konsistenz und wird aseptisch in 10-Unzen-Behältern verpackt, die nicht gekühlt werden müssen. Obwohl die Seidensorte in weichen, festen und extra festen Texturen erhältlich ist, sind sie alle ziemlich weich und zart.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Hauptgericht
- asiatisch
- Familienessen
