Slow Cooker Cornish Wildhennen. schnelle Bearbeitung
- Gesamt: 8 Std. 5 Min
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ertrag: 2 Hühner (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 995 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 153 g | Kohlenhydrate |
| 65 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Hühner (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 995 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 12% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 233 mg | 78% |
| Natrium 401 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 153g | 56% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 65g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kornische Wildhühner sind keine Wildvögel, und sie sind nicht unbedingt Hühner. Sie sind junge Hühner und können männlich oder weiblich sein. Die Vögel sind normalerweise ungefähr 5 bis 6 Wochen alt und wiegen im Allgemeinen ungefähr 1 1/2 Pfund oder weniger. Die Entwicklung der kornischen Wildhühner begann Mitte der 1950er Jahre und wurde schnell zu einem beliebten Familienmenüpunkt.
Eine Henne pro Person ist die Regel, hängt aber von der Größe des Vogels ab. Eine kleine 1 1/4-Unzen-Henne wird eine dienen, aber ein größerer 2-Pfund-Vogel wird genug Fleisch - etwa 10 bis 12 Unzen - für zwei Personen haben.
Diese Cornish Game Hens werden im Slow Cooker mit etwas Hühnerbrühe und Zitronenpfeffer gekocht. Das Rezept ist einfach, aber auch vielseitig. Stecken Sie Kräuterbutter unter die Haut, wenn Sie möchten, oder bestreuen Sie sie mit einem Schuss Knoblauchpulver und Zitronenpfeffer. Für eine knusprigere Haut legen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten unter den Grill.
Zutaten
- 2 Kornische Wildhennen (je ca. 1 1/4 Pfund)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Hühnerbrühe (vorzugsweise ungesalzen)
- Prise koscheres Salz (nach Geschmack)
- Spritzer Zitronenpfeffer (nach Geschmack)
- 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
Schritte, um es zu machen
Pat the Cornish Wildhennen mit Papiertüchern zum Trocknen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Wildhühner an und bräunen sie von allen Seiten. Alternativ können Sie sie kurz vor dem Servieren unter dem Grill anbraten.
Ordnen Sie die Wildhühner im Slow Cooker an. Die Hühnerbrühe in den Topf geben und die Hühner leicht mit koscherem Salz und Zitronenpfeffer bestreuen.
Auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden garen.
Entfernen Sie die Hühner und geben Sie die Flüssigkeiten in einen Fettabscheider. Die entfetteten Flüssigkeiten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeiten reduziert sind und die Aromen konzentriert sind. Aufgrund der Kondensation im Slow Cooker sind die Säfte wässrig. Probieren Sie das Aroma, bevor Sie die Soße eindicken.
In einer Tasse oder einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit kaltem Wasser mischen. Mischen Sie bis glatt und rühren Sie dann in die reduzierten Flüssigkeiten. Weiter kochen, bis sie eingedickt sind.
Servieren Sie die Wildhennen mit heißem Reis, Risotto oder Kartoffelpüree.
Tipps
- Das USDA empfiehlt eine sichere Mindesttemperatur von 50 ° C für Hühner und Geflügel. Um die Vögel zu kontrollieren, führen Sie ein zuverlässiges Sofortmess-Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels ein. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen in flachen Behältern im Kühlschrank. Wenn die Temperatur über 90 F liegt, kühlen Sie die Reste innerhalb von 1 Stunde.
Serviervorschläge
Machen Sie aus Cornish Game Hens eine sättigende Mahlzeit mit heißem gekochtem Reis oder einem Risotto-Gericht. Kartoffelpüree ist eine weitere hervorragende Seite und passt gut zu Hühnchen. Oder mit Bratkartoffeln servieren. Fügen Sie für eine elegante Mahlzeit eine Seite Spargel oder gerösteten Rosenkohl hinzu.
Wählen Sie für Wein einen guten Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Ein trockener Rosé ist eine weitere ausgezeichnete Wahl. Oder erwägen Sie Champagner für ein ganz besonderes Abendessen zu zweit.
Rezept-Tags:
- Chicken Main
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
