Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 60 Kekse (30 Portionen)
Tschechische Susenky (soo-SHEN-kee) sind beliebte Kekse, die zu besonderen Anlässen und zu Weihnachten serviert werden, wenn sie zu Vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) werden. Dieses Grundrezept kann in verschiedene Kekse verwandelt werden, indem die Form variiert und mit Marmelade oder Keks gefüllt, mit verschiedenfarbigen Zuckergüssen dekoriert, mit Puderzucker bestäubt oder einfach belassen wird. Die Rezepte für diese traditionelle Süßigkeit sind wirklich endlos.
Zutaten
- 10 Unzen Butter (erweicht)
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 4 Tassen Allzweckmehl
- Optional: 1 Rezeptglasur
- Optional zum Garnieren: 1 Glas Marmelade und Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten. Ofen vorheizen auf 350 F.
Die Fichte
Butter und Zucker in einer großen Schüssel oder einem Mixer leicht und locker verquirlen.
Die Fichte
Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und mischen Sie, bis vollständig enthalten.
Die Fichte
Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es zu einem glatten Teig. Vor dem Aufrollen sollte es nicht gekühlt werden müssen, es sei denn, Ihre Küche ist sehr heiß.
Die Fichte
Rollen Sie den Teig zwischen den Stücken Pergamentpapier auf 1/8-Zoll-Dicke oder 3/16-Zoll-Dicke, wenn Sie die Kekse zusammenschieben.
Die Fichte
Entfernen Sie das obere Stück Pergamentpapier und schneiden Sie den Teig in verschiedene Formen. Da sich der Teig beim Backen nicht stark ausdehnt, reicht ein Abstand von nur 1/2-Zoll zwischen den Keksen aus. Wenn der Teig zu irgendeinem Zeitpunkt zu weich wird, kühlen Sie ihn einige Minuten lang und fahren Sie dann fort.
Die Fichte
Wenn Sie Sandwich-Kekse herstellen, schneiden Sie eine gerade Anzahl von einfachen Keksen und eine gerade Anzahl von Keksen mit der gleichen Form, bei denen ein kleines "Fenster" mit einem Fingerhut oder einer Piping-Spitze ausgeschnitten ist, damit die Marmelade oder die Füllung hindurchschaut.
Die Fichte
Entfernen Sie die Reste und legen Sie das Pergamentpapier an den gegenüberliegenden Ecken in eine Blechschale. 8 bis 10 Minuten backen. Die Kekse nicht anbräunen lassen, sie sollen hell bleiben und trotzdem durchgebacken werden.
Die Fichte
Komplett abkühlen lassen. Mit dem Rest des Teiges wiederholen. Überschüssiger Teig kann eingewickelt und gekühlt werden.
Die Fichte
Wenn Sie Kekse zusammenschieben, streuen Sie Zucker mit einem "Fenster" über die Kekse. Verteilen Sie Marmelade oder Füllung auf "fensterlosen" Keksen. Legen Sie den Zuckerkeks der Konditoren auf den gestauten Keks.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Rezeptvariante
- Wenn Sie mit Zuckerguss dekorieren, können Sie die Farbe reinweiß lassen oder mit Pulver- oder pastösen Lebensmittelfarben tönen (flüssige Lebensmittelfarben verdünnen die Zuckerguss, aber in diesem Fall fügen Sie einfach mehr Puderzucker hinzu). Sie können mit grobem Zucker, Schokostreuseln oder was auch immer Ihr Herz begehrt, bestreuen.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- Osteuropäer
- Weihnachten
