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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 539 | Kalorien |
| 34g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 539 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 34g | 44% |
| Gesättigtes Fett 11g | 57% |
| Cholesterin 93 mg | 31% |
| Natrium 1506 mg | 65% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 5g | 16% |
| Protein 36g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Erbsen-Schinken-Suppe ist ein klassisches Wintergericht, das sich ideal zum Aufwärmen an einem kühlen Tag eignet. Sie kochen einfach ein paar Schinkenknochen oder ein kleines Sprunggelenk mit getrockneten Erbsen, ein paar Gemüse und Kräutern - so einfach ist das!
Erbsen- und Schinkensuppe ist herzhaft, lecker und preiswert, was sie zu einer beliebten Wahl für Leute mit kleinem Budget macht. Servieren Sie diese Suppe mit saurem Teigbrot und guter Butter zu einer einfachen, aber sättigenden Mahlzeit oder als ersten Gang zu einer reichhaltigeren Mahlzeit.
Erbsen-Schinken-Suppe hält sich drei bis vier Tage im Kühlschrank. Es wird sich mit der Zeit erheblich verdicken. Fügen Sie also einfach zusätzliches Wasser hinzu und mischen Sie es gründlich, um es bei jedem erneuten Erhitzen zu kombinieren.
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete Erbsen
- 500 g Schinkenknochen (oder Speckknochen) oder geräuchertes Sprunggelenk
- 1 Gallone Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Waschen Sie die getrockneten Erbsen und verwerfen Sie alle grobkörnigen oder ungewöhnlich aussehenden Erbsen.
Sprunggelenk spülen.
Wasser, Erbsen und Sprunggelenk in einen großen Topf geben.
Fügen Sie Lorbeerblatt, Zwiebel, Karottenstange, Sellerie und Knoblauch hinzu.
Zum Kochen bringen und 90 Minuten köcheln lassen.
Den Schaum, der alle 20 Minuten an die Oberfläche steigt, abschöpfen und wegwerfen.
Suppe auf Wunsch mit einer halben Tasse Wasser auffüllen.
Entfernen Sie nach 90 Minuten das Sprunggelenk, werfen Sie die Haut weg und schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, bevor Sie es wieder in den Topf geben. (Wenn Sie Schinkenknochen verwenden, ignorieren Sie diesen Schritt.)
Schmecken Sie die Suppe und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu, bevor Sie sie servieren.
Tipps
- Sie können dieses Gericht nicht wirklich überkochen, machen Sie sich also keine allzu großen Sorgen über die Garzeiten. Fügen Sie einfach zusätzliches Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick aussieht. Der Schinken verleiht der Suppe viel Geschmack, sodass Sie wahrscheinlich weniger Salz als normal benötigen. Probieren Sie zuerst einen halben Teelöffel und probieren Sie, bevor Sie weitere hinzufügen. Sie können die Suppe mit einem Stabmixer leicht mixen. Entfernen Sie zuerst Fleisch und Knochen, um eine glattere Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie die Suppe nicht mixen möchten, geben Sie sie zu Möglicherweise möchten Sie die Karotte und den Sellerie vor dem Servieren entfernen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Erbsen-Schinken-Suppe
- australisch
- Winter
