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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Diese cremige Pasta mit Hähnchen- und Spargelrezept ist glutenfrei, milchfrei, sojafrei und so gut. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Mahlzeiten unter der Woche und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Fühlen Sie sich frei, in andere Gemüse, die in der Saison sind, hinzuzufügen. Wenn Sie eine Handvoll Brokkoliröschen mit Spargel oder einige sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl hinzufügen, können Sie diesem einfachen Gericht auch Farbe und Geschmack verleihen.
Während dieses Rezept ein milchfreies und sojafreies Gericht sein soll, können Sie für Personen, die nicht gegen Soja allergisch sind, die Mandelmilch durch Sojamilch oder eine andere milchfreie Alternative ersetzen.
Lesen Sie, wie bei jedem Rezept für Allergiker, unbedingt die Zutatenetiketten der verarbeiteten Zutaten, die im Rezept verwendet werden, um sicherzustellen, dass keine Milchprodukte, Glutenzusätze oder Zutaten enthalten sind.
Zutaten
- 1 (1b.) Glutenfreie braune Reisfettuccinenudeln (oder andere glutenfreie lange Nudeln)
- 1 Pfund frischer Spargel (harte Enden entfernt und in 2 bis 3-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel. getrockneter Thymian
- 1/2 TL. Meersalz
- 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust (ca. 6 bis 8 Unzen pro Stück)
- Für die Soße:
- 2 EL. Maisstärke
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 1/2 Tassen leichte Kokosmilch, wie Thai Kitchen
- 1 Tasse Mandelmilch wie Mandelbrise oder hausgemachte Mandelmilch
- 1/4 Tasse Hefe
- 1/2 TL. Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL. Zitronenpfeffer
- 1/8 TL. Knoblauchpulver
- 1/8 TL. Zwiebelpulver
- 2 Tassen frischer Babyspinat (gewaschen und Stiele entfernt)
Schritte, um es zu machen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die glutenfreien braunen Reisnudeln nach den Anweisungen des Herstellers al dente. Wenn die Nudeln fast fertig sind, stellen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Spargelstangen hinzu. 2 bis 3 Minuten kochen, bis es zart-knusprig und hellgrün ist. Nudeln und Spargel abgießen und beiseite stellen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Huhn vor. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel oder Tasse den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer. Eine schwere, große Antihaftpfanne leicht mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust allseitig mit der Gewürzmischung einreiben und die Hähnchenbrust in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten kochen, oder bis die Brüste auf beiden Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Huhn auf ein Schneidebrett.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust der Länge nach in etwa 1 bis 2 Zoll dicke Stücke, dann legen Sie die Stücke wieder in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze. Kochen, bis die Stücke gerade durchgegart sind, nur noch 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie die Hühnchenstücke der Pasta-Spargel-Mischung hinzu. In einer kleinen Tasse oder Schüssel die Maisstärke und das Wasser glatt rühren. Beiseite legen. In der gleichen Pfanne, in der Sie das Huhn gekocht haben, mischen Sie bei mittlerer Hitze Kokosmilch, Mandelmilch, Hefe, Salz, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Rühren Sie die Zutaten zusammen, bis sie vermischt sind. Etwa 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis Dampf von der Oberfläche der Flüssigkeit aufsteigt. Fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie gut um, um zu integrieren. Von diesem Punkt an ständig umrühren und kochen, bis sich die Mischung gerade eingedickt hat. Gegebenenfalls weitere Mandelmilch hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Die Nudeln, den Spargel, das Huhn und den Spinat in die Pfanne geben und umrühren, um die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce zu bestreichen. Portionieren Sie die Nudeln auf Teller und beträufeln Sie jede zusätzliche Sauce über jede der Portionen. Nach Belieben sofort mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Rezept-Tags:
- Spargel
- milchfreie Pasta
- Abendessen
- Italienisch
