Chris Radley Fotografie
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 11-12 Tage (11-12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 434 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 11-12 Dan Bings (11-12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 434 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 35% |
| Gesättigtes Fett 12g | 62% |
| Cholesterin 260mg | 87% |
| Natrium 939 mg | 41% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 22g | |
| Calcium 463 mg | 36% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dan Bing ist ein beliebtes taiwanesisches Frühstücksgericht. 99% der Frühstückscafés, Restaurants oder Verkäufer in Taiwan verkaufen Dan Bing in ihrem Geschäft. Versuchen Sie, dies selbst zu machen, und lesen Sie weiter unten einige Tipps und Tricks.
Zutaten
- 280 Gramm Mehl
- 140 Gramm Brotmehl
- 11 1/4 Flüssigunzen Wasser (149 F)
- 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker (Demerara oder Caster)
- 12 Eier (1 Ei bis 1 Dan Bing)
- 2 bis 3 Tassen Cheddar-Käse (geschreddert)
- 24 Scheiben Schinken
Schritte, um es zu machen
Mehl, Brotmehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
Gießen Sie das 65 ° C warme Wasser langsam in die Rührschüssel und rühren Sie gleichzeitig mit einer Gabel oder Essstäbchen um.
Nachdem das Mehl und das Wasser vollständig miteinander vermischt wurden, kneten Sie den Teig mit beiden Händen 3 bis 5 Minuten lang und formen ihn zu einer Kugel. Lassen Sie es dann in der Rührschüssel und decken Sie einige Blätter Frischhaltefolie mindestens 30 Minuten lang darauf.
Nach 30 Minuten den Teig in 70 g kleine Kugeln teilen.
Ein Ei schlagen und beiseite lassen.
Eine dünne Ölschicht in der Pfanne bei geringstem bis mittlerem Feuer erhitzen.
Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Arbeitsplatte auf. Legen Sie dann Ihren kleinen Teigball darauf und streichen Sie eine dünne Schicht Öl auf den Teig. Verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig so dünn wie möglich zu machen.
Den Teigball in der Pfanne anbraten und darauf achten, dass beide Seiten leicht goldbraun sind.
Verwenden Sie den Spatel, um den Krepp anzuheben. gieße das Ei hinein und lege den Crêpe darauf.
Drehen Sie den Dan Bing erneut um. Verwenden Sie Ihren Spatel, um es zu rollen, dann ist das servierfertig. Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie es, bevor Sie dienen. Sie können diesen Dan Bing mit Sojasauce oder dicker Sojasauce servieren.
Tipps
- Bitte verwenden Sie kein zusätzliches Mehl, wenn Sie versuchen, den Teig zu plattieren. Zusätzliches Mehl macht Ihren Dan Bing nach dem Kochen zu hart. Sie können den Teig in der Nacht zuvor zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rollen Sie es in der Nacht zuvor und drücken Sie es morgens flach.
Rezeptvariationen
- Sie können so viele verschiedene Geschmacksrichtungen herstellen. Versuchen Sie es mit Mais, Thunfisch, Speck, Frankfurter, Tomate und vielem mehr.Wenn Sie Schinken und Käse zubereiten möchten, geben Sie beim Wenden den Schinken in die Mitte und streuen Sie dann geriebenen Käse über den Schinken. Dann rollen Sie es mit einem Spatel. Sobald es abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und servieren.
Rezept-Tags:
- Ei
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